Мадд из Казаманса в центре внимания

11/08/2025

Жители региона Казаманс на юге Сенегала из поколения в поколение собирают дикорастущие плоды мадда в лесу. В летние месяцы сборщики, часто молодые люди, забираются на лианы, которые могут подниматься на высоту более 40 метров, и снимают с них оранжевые продолговатые плоды вручную или с помощью шестов. Это сложная работа, и те, кто занимается ею, должны использовать веревки и обладать хорошей координацией, но за многие годы сборщики довели свои навыки до совершенства.

Сами плоды, богатые витаминами А, С и антиоксидантами, достигают 10 сантиметров в длину. Местное население в основном употребляет плоды сырыми, но около двух процентов из них перерабатывается в соки, а также в сладкие и острые консервы.

Мадд – неотъемлемый элемент культуры Нижнего Казаманса. Они растут в так называемых "священных лесах", которым местные жители традиционно поклонялись, а значит, в этой части Сенегала эксплуатация лесов неразрывно связана с культурными традициями. Листья и корни растения также высоко ценятся за целебные свойства и издавна применяются в народной медицине.

Особое указание для особого плода

Мадд (Saba senegalensis) – это дикорастущий плод, встречающийся по всей Западной Африке, но среда произрастания, особые условия созревания и ноу-хау местных сообществ придают мадду из Казаманса уникальные свойства.

Разнообразная экосистема региона Казаманс, который часто называют "зелеными легкими Сенегала", обеспечивает исключительное качество этого фрукта. Таким образом, благодаря особым качествам мадда из Казаманса его невозможно спутать с плодами, собираемыми в других районах.

Как правило, молодежь собирает плоды, а женщины создают кооперативы для переработки и сбыта продукции из них. Но раньше производители практически не контролировали ценообразование и были подвержены растущим рискам, обусловленным неустойчивыми методами сбора урожая, чрезмерной эксплуатацией ресурсов и лесными пожарами, угрожавшими как лианам, так и лесным экосистемам, без которых они погибнут.

Мамаду Бальде, сборщик мадда, получивший лицензию на выполнение этой работы еще в 2020 году, рассказывает: "Раньше я в основном продавал собранный урожай торговцам из Дакара, которые диктовали нам свои цены".

Но 25 июня 2024 года все изменилось: драгоценные золотистые плоды с терпким вкусом стали первым сенегальским продуктом, с официально зарегистрированным географическим указанием (ГУ) Африканской организацией интеллектуальной собственности.

Регистрация ГУ обеспечивает производителям мадда охрану его наименования. Только плоды, собранные в Казамансе и переработанные в соответствии со строгими требованиями, могут называться "мадд из региона Казаманс", и иметь соответствующее ГУ.

Спецификациями запрещено обрезать лианы, собирать недозрелые плоды и использовать искусственные методы дозревания. Кроме того, вся переработка должна осуществляться в радиусе не более 200 километров от места сбора, что позволяет сохранить доходы и рабочие места за населением близлежащих районов. Эти экономические возможности особенно важны для сельской молодежи, ведь альтернативами для нее могут быть нелегальная миграция либо незаконный сбыт охраняемой продукции.

Усилия по обеспечению правовой охраны мадда продолжались восемь лет – за этот период были обучены сотни производителей, были приняты стандарты качества и сформированы новые надзорные структуры. Все этапы процесса – от подготовки предварительных технико-экономических обоснований до сертификации – координировала Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций (ФАО) в партнерстве с Центром международного сотрудничества в области агрономических исследований в целях развития (СИРАД) и Всемирной организацией интеллектуальной собственности (ВОИС) – они выделяли финансирование, предоставляли услуги технических специалистов и оказывали организационную поддержку. 

Проект реализовала местная некоммерческая организация Économie Territoire et Développement Services (ETDS) совместно с населением и Ассоциацией по охране и популяризации географического указания "мадд из региона Казаманс" (APPIGMAC) – организацией местных производителей, прошедших организованное ФАО обучение по вопросам управления, послеуборочной обработки и рациональной эксплуатации лесов. Именно эти субъекты разработали спецификации, требования которых должны соблюдать все члены ассоциации. Благодаря этим стандартам потребители гарантированно получают продукт стабильного, уникального качества.

"После регистрации ГУ для мадда из региона Казаманс государственные органы стали шире признавать роль этого дикорастущего плода и его производственно-сбытовой цепочки в устойчивом развитии местных территорий", – отмечает исполнительный директор ETDS Папе Тахиру Кануте.

Покупатели, как правило, готовы приобретать охраняемую ГУ продукцию по повышенной цене, ведь они служат гарантией ее происхождения, качества и прослеживаемости. На некоторых рынках цены в среднем выросли почти на 20 процентов.

Мамаду рассказывает: "Благодаря ГУ я расширил свои профессиональные контакты в отрасли, включая связи с перерабатывающими предприятиями, которым я поставляю свежий мадд, охраняемый ГУ. Поэтому я теперь продаю больше мадда... Благодаря моей работе меня многие знают, а еще я смог купить гектар земли, чтобы разбить на нем фруктовый сад. Я очень горжусь своими достижениями".

На всех континентах планеты зарегистрировано около 9500 географических указаний. В Африке насчитывается более 200 ГУ, включая перец из Пенджи в Камеруне и "ачеке из лагун", кускус из ферментированного маниока, в Кот-д'Ивуаре. 

Сохранение диких плодов и лесов

Одной из основных целей системы географических указаний остается охрана окружающей среды. Спецификации содержат положения, которые позволяют предотвращать чрезмерное использование ресурсов путем превращения охраны ресурсов в выгодную деятельность, а не установления ограничений.

Для обеспечения устойчивости ценного ресурса в долгосрочной перспективе Управление лесного хозяйства Сенегала совместно с местными деревенскими комитетами составляет карты районов его производства, осуществляет мониторинг за ними, борется с лесными пожарами и запускает программы лесовозобновления и поддерживаемого естественного лесовосстановления. Кроме того, с сельскими жителями, участвующими в эксплуатации лесов, были заключены коллективные соглашения.

Сохранение лесов – один из приоритетов для местного населения. Сборщик плодов, Мустафа Диасси, отмечает: "Собирая мадд, особенно охраняемый географическим указанием, я делаю благородное дело, которое приносит мне доход, позволяет обеспечивать семью и откладывать деньги. Именно поэтому я всей душой предан делу охраны лесов. Я даже состою в местной ассоциации, которая занимается охраной окружающей среды, а в первую очередь – сохранением мадда. Я ни за что не сдамся, ведь без мадда у меня не было бы ничего. Без него я не стал бы тем, кто я есть".

Географические указания дают сельскому населению Казаманса и всего мира возможности не только выгодно использовать традиционные знания и ресурсы, но и сохранять необходимые для их существования экологические и культурные системы.