变废为宝，收获满满

26/10/2026

Nana Nikuradze原本学的是德语专业，并非农学。有了孩子之后，她希望家人能吃上健康食物，于是，她和丈夫开始自己种植蔬菜，农业成了她的主要工作。

她说：“我一直想让家人吃上健康的农产品。后来，我也希望把健康食物带给更多人。”

Nana和丈夫有三个孩子，夫妻两人在格鲁吉亚西部萨姆特雷迪亚打理一公顷农田，种植甜椒、茄子、番茄、辣椒、甜瓜和玉米等多种作物。收成好的年份，他们会把富余的农产品拿到距离最近的大城市库塔伊西的集市售卖。

Nana从事农业八年，大部分时间都沿用父母和丈夫熟悉的传统耕作模式。两年前，她加入粮农组织农民田间学校，情况逐渐开始发生变化。该田间学校是欧盟与瑞典政府资助的第四期欧洲邻国农业与农村发展计划（ENPARD 4）的项目之一。

农民田间学校聚焦安全高效使用植保产品，围绕土壤健康、种苗管理和高效用水对农户开展培训，并推广堆肥技术以减少农作物废弃物，支持发展有机农业。

今年，她第一次尝试堆肥。她收集作物残留物、秸秆和绿色植物原料，再加上自家几头奶牛产出的粪肥，分层堆叠后静置腐熟，制成生物肥料。

她说：“我的目标是用健康的有机堆肥完全替代化肥，产出更健康的食物。”

她还提到，课程改变了人们看待废弃物的观念。过去，村里的农民会直接焚烧作物残留物与其他植物废料，没有意识到这些材料其实极具价值，可以滋养土壤。

Nana说：“焚烧会破坏土壤里的生物质，还会杀死有益昆虫。”曾经付之一炬的废弃物如今回归土地，既降低了肥料开支，又提升了农产品的安全性。

为了给作物授粉，Nana养了几群蜜蜂，她因此几乎不使用任何农药、除草剂和杀虫剂，避免蜜蜂中毒的风险。如果地里出现虫害，她和家人会进行人工除虫，粮农组织农民田间学校发放的信息素诱捕器也能助他们一臂之力。

粮农组织农艺与推广专家Rati Kharshiladze表示：“停用化学投入品，短期内产量可能会有所下降，但却能收获健康土壤、益虫和无农药残留的农产品。生态效益并非只是在一个生产季昙花一现，而是会逐年累积，坚持这套耕作方法的时间越久，效果就越显著。”

卖相平平，口感更佳

不过，就卖相而言，Nana种出来的农产品与消费者的预期有时候相去甚远。她说：“我的西兰花个头比不上施用化肥种出来的，但香气和味道都更好。”她还说自家的西瓜和甜瓜也是如此，个头虽小，但风味更佳。

她认为，消费者偏爱的农产品外观实际上反映的是一种认知差距。她希望改变现状，让不使用化学投入品的农户得到更多支持。

Nana未来想在这一公顷土地上修建几间小型民宿接待游客，他们可以亲眼看见并亲身体验她生产食物的方式。她希望游客可以和她一起采摘蔬菜，看她用刚采收的食材烹制格鲁吉亚传统菜肴，并亲手尝试制作堆肥。

她说：“我在这里做的一切，都想和来访的客人分享。”除了开办民宿，她还想多养几头奶牛，再养一些鸡，让游客感受格鲁吉亚乡村的真实生活。

她说：“我认为一个国家的根基，在于妥善管理的健康乡村。我们把以往的废弃物做成生物肥料，转化为新的养分。因此，我希望城市里的人看到乡村真实的面貌，看到扶持乡村带来的巨大效益。”

格鲁吉亚已有1500多名种植户参加了ENPARD计划的田间培训。该项目致力于挖掘格鲁吉亚农业发展潜力，为农村人口创造就业增收机会，减少农村贫困。自2021年起，该项目获得瑞典政府与捷克发展署的额外资助，用于提升格鲁吉亚食品安全水平。