Голос надежды в степи, скованной "дзудом"

02/09/2026

Когда монгольская степь еще погружена в предрассветный холод, Отго Дашдорж выходит на утреннюю дойку и начинает петь. Муж ей подпевает. Их пение разливается в темноте, сливаясь с мерным дыханием животных. "Мне больше всего нравится, когда мы с мужем поем, пока доим наших коров", – с улыбкой говорит Отго.

Отго поет не просто ради удовольствия. Она прекрасно знает то, что известно каждому опытному животноводу: когда коровы находятся в спокойной обстановке, они дают больше молока. Однако сохранять ее становится все труднее. Из-за засух и растущих издержек условия ведения молочного животноводства в Монголии сильно изменились.

Отго входит в число более 1700 фермеров аймака Тув, поставляющих сырое молоко компании "АПУ Дэйри", которая входит в состав  одного из старейших и крупнейших предприятий Монголии по производству напитков.

До этого она и ее муж на протяжении двадцати семи лет вели кочевой образ жизни, занимаясь пастбищным животноводством, которое является традиционным видом деятельности для многих поколений жителей сельских районов в Монголии.

Однако зимы в этом регионе суровые, лето засушливое, а чрезмерный выпас и изменение климата приводят к деградации пастбищ. Из-за все более непредсказуемых погодных условий пастбищным животноводам становится все труднее находить подходящие пастбища и воду для своих стад с наступлением весны.

По этим причинам три года назад Отго и ее муж решились на перемены. Они стали заниматься оседлым животноводством, обустроили фермерское хозяйство и стали круглый год содержать стадо на одном месте, отказавшись от сезонных переходов между пастбищами.

В настоящее время их молочная ферма успешно развивается, и супруги планируют расширять деятельность, постепенно увеличив поголовье молочных коров вдвое – до 40 животных.

Следующим этапом станет переход к полностью оснащенной кластерной модели ведения хозяйства, предполагающей объединение ресурсов нескольких небольших молочных ферм и совместное использование инфраструктуры и услуг, включая сбор и охлаждение молока, а также ветеринарную помощь. Такие фермерские кластеры, популярность которых в Монголии неуклонно растет, представляют собой инновационный подход, позволяющий стабилизировать поставки молока и обеспечивать его круглогодичное производство.

При финансовой поддержке со стороны правительства Канады в рамках Партнерства в целях активизации мер по борьбе с изменением климата Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций (ФАО) через ее Инвестиционный центр и Европейский банк реконструкции и развития (ЕБРР) оказывают техническую помощь компании "АПУ Дэйри", Совету по развитию молочного животноводства Монголии, а также Отго и другим производителям молока на местном уровне. Инициатива направлена на повышение эффективности, устойчивости и невосприимчивости к изменению климата фермерских хозяйств.

"Смена четырех времен года сопряжена с различными рисками и дополнительными затратами на содержание нашего стада, – поясняет Отго. – Но самым тяжелым периодом остается зима".

"Прошлый год был лучше, – добавляет она. – А вот два года назад снег доходил до верхнего края наших ограждений".

Отго говорит о "дзуде" – наблюдаемом в Монголии погодном явлении, которое развивается постепенно и сопровождается экстремально низкими температурами, глубоким снежным покровом, ледяным настом и нехваткой пастбищных ресурсов.

В 2023–2024 годах в результате "дзуда", который стал одним из самых суровых за последние несколько лет, животноводческий сектор Монголии понес экономический ущерб и потери, оцениваемые более чем в 820 млн долл. США.

Для анализа существующих систем производства молока и оценки их воздействия на окружающую среду Группа по осуществлению программы ФАО-ЕБРР применяла цифровые инструменты, в том числе приложение ФАО OpenForis Arena Mobile, позволяющее осуществлять сбор полевых данных.

Собранные данные легли в основу системы мониторинга, отражения в отчетности и проверки, предназначенной для отслеживания динамики показателей устойчивости. Они также были использованы при разработке инвестиционных планов ФАО и специализированного приложения для распространения знаний в электронной форме, созданного на основе Портфеля цифровых услуг ФАО.

Фермеры, разводящие молочный скот, в Монголии могут использовать данное приложение для получения рекомендаций по составлению кормового рациона молочного скота и внедрению климатически оптимизированных методов ведения сельского хозяйства с низким уровнем выбросов. К таким методам относятся, в частности, переход на высококачественные корма и выращивание засухоустойчивых кормовых культур, что способствует снижению нагрузки на пастбища.

Программа направлена на укрепление потенциала национальных учреждений, таких как Совет по развитию молочного животноводства Монголии, в целях оказания поддержки фермерам и животноводам. В частности, созданная при Совете служба по распространению сельскохозяйственных знаний предоставляет производителям молока и животноводам консультационные услуги. Сотрудники Совета прошли подготовку по вопросам развития климатически оптимизированного молочного животноводства и эффективного кормления сельскохозяйственных животных, что играет важную роль в сокращении объемов выбросов при производстве молока.

Инвестиции в климатоустойчивое сельское хозяйство, совершенствование управления поголовьем, использование "умных" цифровых инструментов, создание необходимой инфраструктуры и укрепление институционального потенциала позволяют заложить прочную основу для дальнейшего развития молочной отрасли Монголии.

Это важный ориентир для следующего поколения производителей молочной продукции, в том числе и для сына Отго, работающего ветеринарным врачом: молочное животноводство открывает большие перспективы.

"Мы хотим передать сыну наше семейное дело", – рассказывает Отго.

Она хочет поведать ему еще один важный секрет: чтобы коровы оставались здоровыми и высокопродуктивными, им нужно создавать спокойную обстановку.

"Когда коровы спокойны, надои становятся выше, – отмечает она. – Мы разговариваем с ними, как с людьми, и поем им песни".

В 2026 году ФАО отмечает Международный год пастбищных земель и пастбищных животноводов и Международный год женщин-фермеров. Хотя они сталкиваются с повышенной рабочей нагрузкой, нестабильными условиями труда и неравным доступом к ресурсам, женщины-фермеры во всех областях деятельности – от пастбищного животноводства и рыболовства до переработки, торговли и сельского предпринимательства – вносят важнейший вклад в обеспечение продовольственной безопасности, экономическое процветание и улучшение качества питания и условий жизни населения. Пастбищные угодья, занимающие около половины поверхности земной суши, обеспечивают источники средств к существованию для миллионов пастбищных животноводов и владельцев скотоводческих хозяйств. Распоряжение этими ландшафтами осуществляется с помощью перемещения поголовья скота, традиционных знаний и устойчивых методов ведения сельского хозяйства, обеспечивающих поддержание биоразнообразия и сохранение природных ресурсов. Пастбищное животноводство имеет центральное значение для культуры многих женщин-фермеров, а также их источников средств к существованию и жизнестойкости населения, содействуя обеспечению продовольственной безопасности и развитию экономики сельских районов на обширных территориях, где животноводство является основным, а порой и единственно возможным видом производства продовольствия. С помощью адресных инвестиций и стимулирующих мер политики можно защитить методы ведения пастбищного животноводства, сохранить природные ресурсы и дать женщинам-фермерам возможность создавать невосприимчивые к внешним воздействиям, инклюзивные и устойчивые агропродовольственные системы для всех.