科技融入学校供餐

12/03/2026

乌干达首都坎帕拉坐落在海拔约1200米的连绵山丘之上，是一座充满活力、快速发展的城市。在圣基齐托纳穆贡戈中学，学生每天来到学校上学，这同时也为他们提供获得校餐的机会。

许多乌干达学生每天至少在学校用餐一次。为学生供应新鲜且富含营养的餐食，对学校来说成本颇高，尤其是在人口密集的城市和山区，这些地方可用于粮食生产的耕地资源有限。

19岁的Joanita Aber是这所中学的一名寄宿生，她家距学校车程近七个小时。和学校里其他300多名寄宿生一样，她的日常营养完全依赖学校提供的餐食。过去，由于传统土培菜园产量低下，校餐长期缺乏品种丰富的新鲜蔬菜，几乎只能提供米饭、豆类和一种被当地人称之为posho的玉米糊。

随着学校引入创新的水培菜园，这一情况得以彻底改观。这套占地115平方米的设施完全摆脱了对土壤的依赖，仅需少量水和有机肥料，便可同时种植约650株作物，并实现全年采收，直供学校厨房。

联合国粮食及农业组织（粮农组织）和山区伙伴关系秘书处利用粮农组织 Elevate创新基金，为该中学提供了一套水培系统，并就如何使用和维护提供了实操培训。该项目还获得了意大利发展合作署提供的额外资金，参与其中的意大利企业H4O是山区伙伴关系的成员之一，并持有该水培系统的专利。

Joanita立志攻读医学专业，明年即将升入大学。她说：“我很高兴能尝试水培种植，这太令人兴奋了。水里真的能种东西吗？我们以前从未见过。亲眼看着蔬菜在这么短的时间内长大成熟，感觉太棒了。这不仅改善了我们的营养，也减少了学校采购蔬菜的开支。”

负责农业理论与实践教学的教师Nyombi Malcolm Davis指出：“同学们认识到有机食品的价值。通过亲手种植品类丰富的蔬菜，他们也越来越深刻地理解了均衡膳食的重要性。”

该水培系统目前种植的蔬菜包括芹菜、小葱、当地传统羽衣甘蓝（sukumawik）、菠菜和辣椒，每周可产出约35公斤蔬菜，年产值约12000美元。学校还自建了苗圃进行育苗，无需外购菜苗，进一步降低了成本。。

水培菜园本身也是一间生动的课堂。学生在这里学习监测根系健康、酸碱度和电导率，并在移栽菜苗的过程中，细心观察植物的生长变化。

Davis说：“学生先在课堂上学到酸碱度的概念，然后马上就能来这里观察实践。他们在认识有机食品价值的同时，也了解了可持续农业体系如何运作。”

与传统土培相比，该水培系统可节水高达95%。有机营养液在系统内持续循环，既支持了植物的健康生长，也最大限度地减少了浪费。

进一步挖掘水培模式的潜力

圣基齐托纳穆贡戈中学的水培菜园堪称一个资源节约型无土农业的典范，这一模式专为水资源和耕地资源有限的环境设计，包括山区在内。

如今，这一创新项目不仅为全校1200名学生提供了更健康的膳食，还将可持续农业粮食体系的内容生动直观地带入了课堂教学。

此次合作表明，即使是小规模的创新实践，也能显著改善营养状况、教学效果和社会保护水平。

从人口密集的城市到偏远的山村，这种模式都可以因地制宜，并大规模推广。

Joanita说：“我们学校现在也有了让世人瞩目的成就。有机水培农业太棒了，应该推广到全世界。”

投资于学校营养餐食项目，就是投资于下一代。学生种植自己吃的食物，不仅改善了自身的膳食营养，还学到了宝贵的实用技能，增强了自信心，为未来构建更可持续的农业粮食体系播下希望的种子。