Nutrición y sistemas alimentarios
Dietas saludables, sistemas alimentarios inteligentes
Actuando en el conjunto de los sistemas alimentarios, es decir, en la forma como producimos, recogemos, almacenamos, transportamos, transformamos y aseguramos el acceso a los alimentos, podemos hacer posibles mejores dietas y mejorar nuestra salud y el uso de los recursos naturales.
La FAO colabora con los gobiernos para fortalecer los sistemas alimentarios a fin de mejorar la nutrición y la salud, y trabaja no solo con los ministerios de Agricultura y Salud, sino también con los de Seguridad social, Educación, Comercio e Industria, Finanzas y otros. La Organización también facilita el diálogo de alto nivel entre los gobiernos y sus asociados para elaborar normas y enfoques comunes orientados a dietas saludables y sistemas alimentarios que sean sostenibles.
Mensajes principales
A día de hoy, más de 3 000 millones de personas no pueden permitirse una alimentación saludable. Es probable que la COVID-19 haya agravado este problema. Preservar el acceso a alimentos nutritivos, variados e inocuos es imprescindible en la respuesta a la pandemia de la COVID-19, especialmente para las comunidades pobres y vulnerables, que son las más afectadas por la pandemia y las conmociones económicas que se derivan de esta.
Invertir en nutrición es tanto un imperativo moral como una inversión económica sensata.
Estas políticas deben abordar el entorno alimentario en el que los consumidores participan en un sistema alimentario para tomar sus decisiones relacionadas con los alimentos. Las políticas, programas e inversiones deben ser “conscientes de la nutrición”, es decir, el aspecto nutricional debe integrarse en las políticas sectoriales.
Otros ejemplos incluyen inversiones en infraestructura de transporte y cadena de frío para reducir la pérdida de alimentos; leyes para la reformulación de alimentos; regulaciones para cadenas de tiendas y servicios de alimentos; Políticas y legislación sobre etiquetado de alimentos para garantizar la adquisición institucional de pequeños agricultores locales.
Los países deben intensificar sus esfuerzos y aumentar la inversión en nutrición para alcanzar el Objetivo de Desarrollo Sostenible (ODS) de eliminar la malnutrición en todas sus formas para 2030.
En el Marco estratégico de la Organización para 2022-2031 se explica resumidamente el compromiso de la Organización con sistemas agroalimentarios más eficientes, inclusivos, resilientes y sostenibles, para conseguir una mejor producción, una mejor nutrición, un mejor medio ambiente y una vida mejor sin dejar a nadie atrás. Solo será posible transformar los sistemas agroalimentarios si se aprovechan los conocimientos, la experiencia y las aptitudes de una gran variedad de agentes del sector público y del privado que tienen necesidades y capacidades diferentes. Dado que esto comportará unos desafíos significativos para la gobernanza, la FAO ayuda a los Estados Miembros a conseguir un equilibrio entre las necesidades de agentes distintos, por ejemplo, favoreciendo la formación de coaliciones de agentes.
FAO Serie sobre políticas: Nutrición y sistemas alimentarios (con subtítulos)
05/07/2016
La malnutrición afecta a todos los países y a una de cada tres personas. Ochocientos millones de personas están subalimentadas y 2.000 millones sufren...
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