Indicateur 12.3.1 - Pertes et gaspillage alimentaires mondiales
La cible de l'ODD 12.3 a deux composantes, les pertes d'une part, et le gaspillage d'autre part, qui sont mesurées par deux indicateurs séparés.
Sous-indicateur 12.3.1.a - Indice des pertes alimentaires
L’indice des pertes alimentaires rend compte des pertes de denrées alimentaires qui se produisent du stade de la production à celui du commerce de détail (exclu). Il mesure l’évolution par pays des pourcentages de pertes pour un panier de 10 produits de base par rapport à une période de référence. Il contribue à la détermination des progrès accomplis au regard de la cible 12.3 des ODD.
Sous-indicateur 12.3.1.b - Indice du gaspillage alimentaire
Un sous-indicateur pour la mesure du gaspillage alimentaire au niveau de la vente au détail et de la consommation est en cours d’élaboration. Le Programme des Nations Unies pour l’environnement joue le rôle de chef de file pour la mise au point de ce sous-indicateur.
Cible 12.3
D’ici à 2030, réduire de moitié à l’échelle mondiale le volume de déchets alimentaires par habitant, au niveau de la distribution comme de la consommation, et diminuer les pertes de produits alimentaires tout au long des chaînes de production et d’approvisionnement, y compris les pertes après récolte.
Sub-indicator 12.3.1a: Progress Assessment
Impact
Ce sous-indicateur mesure l’évolution des pertes de denrées alimentaires le long de la chaîne d’approvisionnement, du stade de la maturité sur le site de production au stade du commerce de détail. Il vise à montrer l’incidence des politiques et des investissements sur l’efficience de la chaîne d’approvisionnement. La FAO recommande de recueillir des données aux différents stades (récolte, activités post-production, stockage, transport, transformation primaire et commerce de gros) en vue d’aider les pays à mettre sur pied des programmes pour améliorer l’efficience et le fonctionnement de leur système d’approvisionnement alimentaire. La FAO préconise également une approche des systèmes alimentaires permettant de tenir compte des pertes et des gaspillages de denrées alimentaires dans le contexte d’autres priorités stratégiques.
Résultats clés
D’après les estimations, les pertes alimentaires mondiales s’élevaient à 13,2 pour cent en 2021, soit un taux comparable aux années précédentes.
Le pourcentage d’aliments perdus après la récolte à la fois sur l’exploitation et aux phases de transport, de stockage, de vente en gros et de transformation est estimé à 13,2 pour cent à l’échelle mondiale en 2021. Ce chiffre est comparable aux estimations de 13,3 pour cent et de 13 pour cent en 2020 et 2016 respectivement, lorsque les déclarations à ce sujet ont débuté. Ces pourcentages correspondent, en termes d’indice des pertes alimentaires (IPA), à 98,7 en 2016, 101,2 en 2020 et 98,27 en 2021. Ces changements doivent être interprétés comme des fluctuations, puisque les régions ne connaissent que de légères variations depuis 2020 et qu’aucune tendance claire ou significative ne s’est dégagée.
En vedette (en anglais)
Guidelines on the measurement of harvest and post-harvest losses:
- Grains and pulses | Field test reports (Ghana | Malawi | Zimbabwe)
- Fruits and vegetables | Field test report (Mexico)
- Animal products | Field test report (Zambia)
- Fish and fish products | Field test report (Guyana)
Pilot surveys (Ethiopia):
- Pre- and post-harvest crop losses pilot survey (2021–2022)
- Off-farm post-harvest loss assessment survey in Ethiopia
Training materials:
Elearning
SDG indicator 12.3.1 – Global food losses
01/09/2022
The e-learning course covers the sub-indicator 12.3.1.a the Food Loss Index (FLI) which will aid countries in reducing food losses along production...
Méthodologie des études de cas pour l’analyse des pertes alimentaires
01/08/2019
Les pertes alimentaires constituent un enjeu complexe, souvent lié à des causes multiples et interdépendantes,...
Renforcement des capacités (en anglais)
Chiba (Japan)
Regional Workshop on Farm Survey Based SDG Indicators (2.3.1, 2.3.2, 2.4.1, 5.a.1 and 12.3.1a)
21/10/2019 - 24/10/2019
The overall goal of the regional workshop was to provide government officials responsible for SDG monitoring with capacity development in methodology,...
Cairo (Egypt)
Regional Workshop on Farm Survey Based SDG Indicators (2.3.1, 2.3.2, 2.4.1, 5.a.1 and 12.3.1a)
07/10/2019 - 10/10/2019
The overall goal of the regional workshop was to provide government officials responsible for SDG monitoring with capacity development in methodology,...
Abidjan (Côte d'Ivoire)
FAO Workshop on SDG Indicator 12.3.1a
11/06/2019 - 13/06/2019
The Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO) organized a training for African countries on SDG Indicator 12.3.1a "Global food...
Méthodes
Tier: II
Données
- SDG Indicator Global Database (en anglais)
- Food Loss and Waste Database (en anglais)
- FAOSTAT - SDG Indicators (en anglais)
Collection des données
Publications connexes
- Code de conduite volontaire pour la réduction des pertes et du gaspillage alimentaires
- Technical Note on Post Harvest Losses (50x2030) (en anglais)
- La situation de l'alimentation et de l'agriculture dans le monde en 2019: Aller plus loin dans la réduction des pertes et gaspillages de denrées alimentaires
Liens connexes
- Global Strategy to Improve Agricultural and Rural Statistics (en anglais)
- Plateforme technique sur l’évaluation et la réduction des pertes et du gaspillage alimentaires