Manejo del Estiércol
 

Asuntos Medioambientales

El manejo del estiércol animal se define como un proceso de toma de decisiones que apunta a combinar la producción agrícola rentable con pérdidas mínimas de nutrientes del estiércol, tanto en el presente como en el futuro. El buen manejo del estiércol minimizará los efectos negativos y estimulará los efectos positivos sobre el medio ambiente. La emisión de gases y el lavado de nutrientes, la materia orgánica y los olores tienen efectos indeseables sobre el medio ambiente. La contribución del estiércol a la nutrición de las plantas y a la acumulación de materia orgánica en el suelo es considerada como efecto positivo. Un efecto positivo indirecto es que el uso del estiércol puede ahorrar recursos no renovables usados en la producción de fertilizantes inorgánicos.

Los aspectos negativos y positivos del estiércol están estrechamente relacionados entre sí porque las emisiones en un estado temprano inevitablemente tienen repercusiones en los efectos positivos sobre el suelo y sobre las cosechas en etapas posteriores. Esto se representa esquemáticamente en la Figura 1. Las cantidades de nutrientes tales como N, P y K tomadas por el cultivo determinan el valor agrícola del estiércol y dependen de las cantidades de nutrientes emitidas durante el traspaso desde el animal hasta el cultivo. Cuanto más grande sea la pérdida de nutrientes, menor será el valor agrícola del estiércol.
 

Figura 1

Posibles pérdidas de nutrientes del estiércol entre la excreción y la absorción por los cultivos.

Fuente: rediagramado a partir de Brandjes et al., 1996.

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Técnicas

Los sistemas de manejo del estiércol son altamente diversos:

Depósito de estiércol. Norte de Senegal. Foto: Yasmina Lemoine

  • Lagunas: El estiércol líquido, bien sea antes o después de separar parte de los sólidos, es tratado en lagunas anaeróbicas. El material orgánico es decompuesto, mineralizando por lo tanto parte de los nutrientes. La fase líquida se descarga a las aguas superficiales o se usa para riego.

  • Emisión de NH3, CH4 y N2O.

    [Vea también: Emisión de Gases Invernadero]

Foto: Arend Nell
La fotografía muestra el almacenamiento del estiércol en una laguna - sin forro ni cubierta

Sistema Ganadero Enfocado

Concierne a todos los sistemas de producción, pero los sistemas industriales son los más implicados en razón de la gran cantidad de estiércol producida. Los sistemas mixtos generalmente incluyen procesamiento y utilización del estiércol en los procedimientos agrícolas.

Sistema de Pastoreo

PGA PGS1 PGS2 PGS3 PGH1 PGH2 PGH3 PGT1 PGT2 PGT3
S S S S S S S S S S

Sistema Mixto

MPC MRC MCA MAG MEF
S S S S S

Sistema Industrial

PAI PAV PPI PRE PLU MAT CUR PLI
S S S S S S S S

Impacto

  • Impacto Medioambiental Negativo
  • Emisiones de Amoníaco: antes y durante el almacenamiento y durante la aplicación a los campos.
  • Emisión de NOx: éste se forma como un producto secundario del proceso de desnitrificación.
  • Emisión de metano: formado durante la descomposición del estiércol bajo condiciones anaeróbicas.
  • Escorrentía del estiércol y de sus componentes hacia el agua superficial: contribuyendo a la polución acuática.
  • Lavado de nitratos y fósforo al agua subterránea: contribuyendo a la contaminación de aguas subterráneas.

Derrame de foso de estiércol en aguas abiertas. Foto: Arend Nell
Derrame de un
foso de estiércol
hacia aguas abiertas - impacto negativo del manejo pobre del estiércol

Contexto de Aplicación

Referencias

Brandjes P.J., de Wit J., van der Meer H.G., van Keulen H., 1996. Environmental impact of animal manure management. Livestock and the environment ? Finding a balance. International Agriculture Centre, Wageningen (the Netherlands), pp. 53.

H.J.M. Hendriks and A.M. van de Weerdhof. Dutch Notes on BAT for Pig- and Poultry Intensive Lifestock Farming. August 1999. Information Centre for Environmental Licensing, P.O. Box 30732, NL-2500 GS The Hague, The Netherlands. Tel: +31 70 3610575; Fax: +31 70 3633333; Internet: “www.infomil.nl”. Opima aquí para ver el documento en formato Acrobat.

Vea También

Almacenamiento de Estiércol

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