Cerdos y revisiones del sector porcino a nivel nacional
El sector de la producción porcina ha de hacer frente a diferentes desafíos. Un crecimiento sostenible del sector requiere un desarrollo proporcional de la infraestructura correspondiente, pero en muchos países el ritmo de dicho desarrollo no corre paralelo con las necesidades del sector. Esta discrepancia, junto con la creciente importancia de la contribución de la producción porcina al sustento de un número cada vez mayor de personas, hace del sector un componente vulnerable de la economía de distintos países. La poca estabilidad en cuanto a la disponibilidad de alimentos, las insuficientes medidas de saneamiento o manejo y la carencia de servicios veterinarios sólidos, son algunos de los factores determinantes de una deficiente salud animal, amenazas a la salud pública y pérdida de integridad ambiental. Profundizar en el conocimiento del sector y las relativas cadenas de comercialización ayudará a elaborar estrategias de desarrollo adecuadas, entre ellas medidas de lucha contra las enfermedades.
La División de Producción y Sanidad Animal (AGA) de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) comisionó las siguientes revisiones del sector porcino a nivel nacional, concebidos como documento recurso para quienes buscan información sobre el sector porcino de un determinado país. Estas revisiones no son exhaustivas: algunos temas se tratan solo parcialmente o no se tratan en absoluto y pueden completarse y actualizarse de forma continua. Los autores y la División AGA agradecen contribuciones y comentarios a estos informes.