Dairy production and products
 

Glossary

The glossary provides definitions of terms and acronyms relevant to the dairy sector.

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Half-sib

in genetics, a half brother or half sister.

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Hand milking

 the manual milking of an animal as opposed to mechanical milking.

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Handlers

processors or dealers of milk who commonly purchase raw milk and sell pasteurized milk and milk products.

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Hardware disease

commonly, an inflammation of the body cavity by an animal eating metal objects and perforation of the digestive tract.

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Hay

dried forage (e.g., grasses, alfalfa, clovers) used for feeding livestock.

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Foin

fourrages séchés (par exemple, herbes, luzerne, trèfles) utilisés pour l'alimentation du bétail.

Heno

forraje seco (por ejemplo, gramíneas, alfalfa, tréboles) utilizado para la alimentación del ganado.

Haylage

low-moisture silage (35 to 55 percent moisture). Grass and legume crops are cut and wilted in the field to a lower moisture level than normal for grass silage, but the crop is not sufficiently dry for baling.  It is commonly stored in a sealed, or airtight, storage system.

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Haylage

ensilage à faible humidité (35 à 55 pour cent d'humidité). Les graminées et les légumineuses cultivées sont coupées et fanées sur le terrain pour obtenir un taux d'humidité inférieur à celui de l'ensilage d'herbe normal, mais la récolte n'est pas suffisamment sèche pour le pressage. Il est couramment conservé dans un système de stockage fermé ou étanche.

Henolaje

ensilaje de baja humedad (de 35 por ciento a 55 por ciento de humedad). Las gramíneas y los cultivos leguminosas se cortan y se dejan secar en el campo hasta alcanzar un nivel de humedad menor que el de un ensilaje normal, pero sin llegar a estar suficientemente secos como para empacarlos. Normalmente se almacena en sistemas de almacenamiento sellados o herméticos. 

Heart girth

the circumference of the body just back of the shoulders of an animal. It is used to estimate body weight.

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Périmètre thoracique

circonférence du corps juste en arrière des épaules de l'animal. Il est utilisé pour estimer le poids corporel.

Perímetro torácico

la circunferencia del cuerpo justo por detrás de las espaldas de un animal. Se utiliza para estimar el peso corporal.

Heat Increment (HI)

 the increase in heat produced following consumption of food.  It consists of calories released in fermentation and nutrient metabolism.  When environmental temperature is below critical temperature, this heat may be used to keep the body warm; therefore, it is not wasted. Also called work of digestion.

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Heat period

that period of time when a female will accept a male in the act of mating. Also called in heat or oestrus.

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Période de chaleur

période où une femelle accepte de s’accoupler avec un mâle. Aussi appelée « en chaleur » ou œstrus.

Período de celo

el período en que una hembra aceptará a un macho para la monta. Denominado también período de calor o estro.

Heat treatment

destroying any potential pathogenic germs by heating milk at a minimum of 63 °C for 30 min.

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Hectare

a metric unit of land measurement (2.47 acres).

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Heifer

a bovine female less than three years of age who has not borne a calf.  Young cows with their first calves are sometimes called first-calf heifers.

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Génisse

une femelle bovine de moins de trois ans qui n'a pas porté de veau. Les jeunes vaches avec leurs premiers veaux sont parfois appelées primipares.

Herd

a group of animals (especially cattle), collectively considered as a unit.

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Herd average

average milk and component production per milking animal for all animals in the herd unit for 12 months. Herd averages that are calculated include rolling herd average, lactation average and me lactation average.

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Moyenne de troupeau

production moyenne de lait et de ses composants par femelle en lactation pour tous les animaux du troupeau pendant 12 mois. Les productions moyennes du troupeau calculées comprennent la moyenne continue du troupeau, la moyenne de lactation et la moyenne de lactation.

Producción media del hato

producción media de leche y componentes por animal lechero de todos los animales del hato durante 12 meses. Los promedios de producción del hato que se calculan incluyen la media móvil de producción del hato, la media de lactancias, la media de lactancias equivalente maduro.

Herd owner

the declared owner of a herd of dairy cattle as recorded on a legal document, registration papers or other official documents.

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Herdmate comparison

method of estimating genetic transmitting ability.

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Heritability

the proportion (fraction) of difference among animals for a trait, such as milk production, due to genetic difference rather than environmental factors.  The fraction of variation in a trait that is genetically transmissible from parent to offspring.

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Héritabilité

Proportion (fraction) de différence entre les animaux pour un trait spécifique, telle que la production laitière, en raison de la différence génétique plutôt que de facteurs environnementaux. La fraction de la variation d'un trait qui est génétiquement transmissible de la mère à sa progéniture.

Herringbone milking parlour

a raised, zigzag-designed milking stall which allows the group milking of several dairy animals at one time in a pipeline milking system.

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Salle de traite en épi

quai de traite surélevé où les vaches sont placées en épi, en permettant ainsi de traire plusieurs femelles en lactation en même temps, avec un système de traite à lactoduc.

Sala de ordeño en espina de pescado

establo de ordeño con estructura en espina de pescado que permite el ordeño en grupo de varios animales al mismo tiempo en un sistema de ordeño con lactoducto.

High-moisture silage

silage usually containing 70 percent or more moisture.

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Holding area

an area to hold dairy animals prior to entry into the milking parlour. Sometimes called a holding pen. May also include a wash pen.

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Aire d'attente

zone pour faire patienter les animaux laitiers avant leur entrée dans la salle de traite. Parfois appelée enclos. Peut aussi inclure une station de lavage.

Área de espera

espacio de espera de los animales antes que entren a la sala de ordeño. A veces denominado corral de espera. Puede también incluir un corral de lavado.

Homogenized milk

milk that has been treated to ensure break-up of fat globules to such an extent that no visible cream separation occurs on the milk. The reduced size of fat particles results in formation of a softer curd in the stomach.

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Lait homogénéisé

lait qui a été traité pour assurer l'éclatement des globules gras de manière à ce que, après 48 heures de stockage au repos à 7° C, aucune séparation visible de la crème n’apparaisse dans le lait. La taille réduite des particules de graisse entraîne la formation d'un caillé plus doux dans l'estomac.

Leche homogeneizada

leche que ha sido tratada para asegurar la fragmentación de los glóbulos de grasa hasta que no se produzca una separación visible de la nata o crema en la leche. El tamaño reducido de las partículas de grasa da lugar a la formación de una cuajada más blanda en el estómago.

Host

an organism that harbours and provides nourishment to a parasite.

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HTST (high-temperature short-time)

temperature and time combination for pasteurisation of milk and milk products. The minimum for milk is 71.7°C for at least 15 seconds.  Higher temperatures are used in pasteurising products of high solids because of the protection afforded bacteria by solids.

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HTCD (haute température/courte durée)

combinaison de la température et de la durée pour la pasteurisation du lait et des produits laitiers. Le traitement minimum du lait est le réchauffement à 71,7° C pendant au moins 15 secondes. Des températures plus élevées sont utilisées pour la pasteurisation des produits à haute teneur en solides car les bactéries sont protégées par la présence de solides.

Proceso HTST (pasteurización rápida a alta temperatura)

combinación de temperatura y tiempo para la pasteurización de la leche y los productos lácteos. La temperatura mínima para la leche es de 71.7 °C durante al menos 15 segundos. Temperaturas más elevadas se utilizan en la pasteurización de productos con contenido elevado de sólidos debido a la protección que éstos otorgan a las bacterias.

Hundredweight (cwt.)

generally refers to milk sold off the farm in 100 pound units.

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Hypobiosis

refers to a period during which the development of a parasite (e.g., roundworms) in the host is arrested while weather conditions are inhospitable.

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Hypocalcemia

see parturient paresis.

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Hypoglycemia

below normal blood glucose level.

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