La faune sauvage et la sécurité alimentaire en Afrique

par

Yaa Ntiamoa-Baidu

CAHIER FAO CONSERVATION 33

ORGANISATION DES NATIONS UNIES POUR L'ALIMENTATION ET L'AGRICULTURE

Rome, 1998

TABLE DES MATIERES

Liste des tableaux

Liste des figures

Liste des encadrés

Avant-propos

Remerciements

Chapitre 1 Introduction

Définitions et portée de l'étude

Chapitre 2 Contribution directe de la faune sauvage à la sécurité alimentaire

2.1 La faune sauvage, ressource alimentaire

2.1.1 La viande de brousse

2.1.2 Autres produits tirés des animaux sauvages

2.2 Espèces et variétés d'animaux sauvages consommés

2.3 Valeur nutritionnelle de la viande d'animaux sauvages

Chapitre 3 Contribution indirecte de la faune sauvage à la sécurité alimentaire

3.1 La faune sauvage et la création de revenus

3.1.1 Tourisme et récréation

3.1.2 Revenu provenant de la chasse

3.1.3 Commerce de la viande de brousse

3.1.4 Trophées, cuirs et peaux

3.1.5 Commerce d'animaux vivants

3.2 La faune sauvage et la santé

3.3 La faune sauvage, la foresterie et l'agriculture

Chapitre 4 Systèmes de production de la faune sauvage: contribution potentielle à la sécurité alimentaire

4.1 Production de faune sauvage

4.1.1 Production à partir du milieu naturel

4.1.2 Elevage extensif de la faune sauvage

4.1.3 Elevage intensif et domestication de la faune sauvage

4.2 Prélèvement d'animaux sauvages

4.2.1 Prélèvement et élimination du gibier

4.2.2 Chasse et prélèvement de subsistance

4.2.3 Traitement et commercialisation de la viande de brousse

Chapitre 5 La faune sauvage peut-elle contribuer à la sécurité alimentaire en Afrique?

5.1 Pourquoi s'intéresser à la production de faune sauvage

5.2 La production à partir du milieu naturel

5.3 La production dans les élevages extensifs et intensifs

5.4 La domestication de la faune sauvage

Références

LISTE DES TABLEAUX

Tableau 2.1: Production et consommation de viande de brousse dans des pays africains désignés

Tableau 2.2: Production de faune sauvage dans trois zones écologiques au Nigéria (estimée à partir des prélèvements des agriculteurs pendant la saison des pluies)

Tableau 2.3: Espèces mammifères utilisées comme aliment par rapport au milieu et à l'activité de base

Tableau 2.4: Nombre d'espèces appartenant à différents groupes fauniques exploitées comme aliments par trois groupes ethniques (Boyelas, Ngandus et Mbutis)

vivant dans le bassin du Zaïre

Tableau 2.5: Consommation mensuelle d'insectes par les Ngandus

Tableau 2.6: Gibier prélevé par les chasseurs villageois dans les zones boisées du Nord-Est du Gabon

Tableau 2.7: Teneur en calories et substances minérales des rongeurs exploités comme ressource alimentaire

Tableau 2.8: Composition approximative (g/100g) de la viande de certaines espèces animales sauvages et domestiques désignées

Tableau 3.1: Recettes en devises rapportées par le tourisme au Kenya (1977-1991)

Tableau 3.2: Valeur de la faune sauvage par rapport à celle du bétail au Zimbabwe (données relatives à 1991)

Tableau 3.3: Prélèvement et revenu moyens de chasseurs fournisseurs de viande au marché d'Atwemonom à Kumasi, Ghana

Tableau 3.4: Pourcentage des groupes d'animaux sauvages vendus ou consommés dans les villages forestiers du Nord-Est du Gabon

Tableau 3.5: Volume du commerce de la viande de brousse au marché de Kantamanto, Accra (1971-1986)

Tableau 3.6: Volume et valeur de la viande de brousse présente sur trois marchés à Kumasi

Tableau 3.7: Commerce de la viande de brousse au marché de Kantamanto, Accra, Ghana

Tableau 3.8: Commerce de la viande de brousse au marché d'Atwemonom, Kumasi, Ghana

Tableau 3.9: Nombre et valeur ($EU) d'importantes espèces animales sauvages exportées vivantes par le Ghana

Tableau 3.10: Animaux sauvages utilisés dans la médecine curative et préventive par les agriculteurs nigériens

Tableau 3.11: Utilisation d'animaux sauvages à des fins thérapeutiques par les collectivités vivant dans les parcs forestiers nationaux du Sud-Ouest du Ghana

Tableau 3.12: Utilisation médicinale de l'escargot géant par les collectivités rurales du Nigéria

Tableau 3.13: Principaux ravageurs vertébrés d'Afrique

Tableau 3.14: Animaux sauvages nuisibles dans la zone d'aménagement du gibier du Haut Lupande, Zambie

Tableau 4.1: Biomasse des grands herbivores vivant en Afrique dans des aires de conservation désignées où varient les précipitations et nutriments du sol

Tableau 4.2: Système d'aires protégées en Afrique subsaharienne par rapport à la superficie totale et à la densité démographique

Tableau 4.3: Taux de croissance des bovins et ovins domestiques par rapport aux ongulés sauvages en Afrique centrale et orientale

Tableau 4.4: Taux de natalité, efficacité reproductive, rendement en viande par femelle/individu d'espèces tropicales domestiques et sauvages élevées en, captivité

Tableau 4.5: Poids vifs, poids de la carcasse (kg) et teneur en matières grasses de certains mammifères adultes d'Afrique de l'Est

Tableau 4.6: Coûts et revenus relatifs à l'essai de prélèvement à Kekopey et Suguroi

Tableau 4.7: Résultats de deux méthodes de capture pratiquées dans des villages au Nord-Est du Gabon

Tableau 4.8: Enquête hebdomadaire saisonnière sur le nombre d'heures consacrées à la chasse nocturne par cinq chasseurs professionnels, Ayirebi, Ghana

Tableau 4.9: Causes de l'exclusion de carcasses de gibier prélevé à Kekopey et Suguroi

LISTE DES FIGURES

Fig.1: Viande préférée par les personnes interrogées dans trois localités du Ghana : Doryum (village); Mankesim (petit centre urbain); Accra (grande ville)

Fig.2: Pourcentage de la ration protéique imputable à différents types de viande en fonction de la fréquence de leur utilisation dans l'alimentation familiale

Fig.3: Espèces préférées par les consommateurs de viande de brousse

Fig.4: Marge de profit réalisée par des marchands de viande de brousse au marché d'Atwemonom, Kumasi

Fig.5: Superficie estimée (km2) destinée à la conservation et à la production de la faune sauvage au Zimbabwe en 1990

LISTE DES ENCADRES

Encadré 1: La sécurité alimentaire: définition et évaluation

Encadré 2: La sécurité alimentaire et la contribution potentielle des ressources en faune savage

Encadré 3: Le rôle de la faune sauvage dans la sécurité alimentaire en Afrique

Encadré 4: La faune sauvage, une ressource alimentaire en Afrique

Encadré 5: Contribution des industries axées sur la faune sauvage à l'économie de certains pays africains

Encadré 6: La faune sauvage, source de revenu familial

Encadré 7: Commerce de la viande de brousse au marché d'Atwemonom, Kumasi, Ghana

Encadré 8: Le programme CAMPFIRE du Zimbabwe

Encadré 9: L'exploitation de gibier de Nazinga

Encadré 10: Avantages et inconvénients comparatifs de la production d'animaux sauvages et domestiques

 

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M-28 ISBN 92-5-204103-6

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