Comisión del Codex Alimentarius: Manual de procedimiento - Décima edición













Indice


Programa Conjunto FAO/OMS sobre Normas Alimentarias

FAO - Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación

Para más información sobre las actividades de la Comisión del Codex Alimentarius, diríjanse a la:

Secretaría del Programa Conjunto FAO/OMS sobre Normas Alimentarias
Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación
Viale delle Terme di Caracalla
00100 Roma, Italia

Teléfono: (39) 0657051
Fax: (39) 06 57053152/57054593
Télex: 625852 ó 625853
Correo electrónico (Internet): Codex@fao.org

Las publicaciones del Codex se pueden obtener a través de los puntos de venta de la FAO en todo el mundo o escribiendo a la siguiente dirección:

Grupo de Ventas y Comercialización
Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación
Viale delle Terme di Caracalla
00100 Roma, Italia

Publicado por la Secretaría del Programa Conjunto FAO/OMS sobre Normas Alimentarias, FAO, Roma

ORGANIZACION DE LAS NACIONES UNIDAS PARA LA AGRICULTURA Y LA ALIMENTACION ORGANIZACION MUNDIAL DE LA SALUD
Roma, 1997

Reimpresión 1999

Las denominaciones empleadas en esta publicación y la forma en que aparecen presentados los datos que contiene no implican, de parte de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, juicio alguno sobre la condición jurídica de países, territorios, ciudades o zonas, o de sus autoridades, ni respecto de la delimitación de sus fronteras o límites.

M-83
ISBN 92-5-304014-9

Reservados todos los derechos. No se podrá reproducir ninguna parte de esta publicación, ni almacenarla en un sistema de recuperación de datos o transmitirla en cualquier forma o por cualquier procedimiento (electrónico, mecánico, fotocopia, etc.), sin autorización previa del titular de los derechos de autor. Las peticiones para obtener tal autorización, especificando la extensión de lo que se desea reproducir y el propósito que con ello se persigue, deberán enviarse a la Dirección de Información, Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, Viale delle Terme di Caracalla, 00100 Roma, Italia.

© FAO 1997

La finalidad del Manual de procedimiento de la Comisión del Codex Alimentarias es ayudar a los Estados Miembros a que participen efectivamente en la labor del Programa Conjunto FAO/OMS sobre Normas Alimentarias. El manual es especialmente útil para las delegaciones de los países que asisten a las reuniones del Codex y para las organizaciones internacionales que asisten en calidad de observadores. En él figuran el reglamento, los procedimientos para la elaboración de normas del Codex y textos afines, los principios generales y las directrices para la aceptación de las normas por los países, las definiciones básicas y las directrices relativas al funcionamiento de los Comités del Codex. También se indican los nombres de los Miembros de la Comisión del Codex Alimentarius y las direcciones de los Puntos de Contacto del Codex.

La presente versión electrónica de este documento ha sido preparada utilizando programas de reconocimiento óptico de texto (OCR) y una revisión manual cuidadosa. No obstante la digitalización sea de alta calidad, la FAO declina cualquier responsabilidad por las eventuales diferencias que puedan existir entre esta versión y la versión original impresa.


Indice


INTRODUCCION

SECCION I

ESTATUTOS DE LA COMISION DEL CODEX ALIMENTARIUS

REGLAMENTO DE LA COMISION DEL CODEX ALIMENTARIUS

PROCEDIMIENTO PARA LA ELABORACION DE NORMAS DEL CODEX Y TEXTOS AFINES

INTRODUCCION
PARTE 1. PROCEDIMIENTO UNIFORME PARA LA ELABORACION DE NORMAS DEL CODEX Y TEXTOS AFINES
PARTE 2. PROCEDIMIENTO UNIFORME ACELERADO PARA LA ELABORACION DE NORMAS DEL CODEX Y TEXTOS AFINES
PARTE 3. PROCEDIMIENTO SUCESIVO PARA LA PUBLICACION Y ACEPTACION DE NORMAS DEL CODEX
PROCEDIMIENTO SUCESIVO PARA LA PUBLICACION, ACEPTACION Y POSIBLE AMPLIACIÓN DE LA APLICACION TERRITORIAL DE LA NORMA
GUÍA PARA EL EXAMEN DE LAS NORMAS EN EL TRAMITE 8 DEL PROCEDIMIENTO PARA LA ELABORACIÓN DE NORMAS DEL CODEX, INCLUIDO EL EXAMEN DE DECLARACIONES RELATIVAS A CONSECUENCIAS ECONÓMICAS
GUÍA SOBRE EL PROCEDIMIENTO PARA LA REVISIÓN Y ENMIENDA DE LAS NORMAS DEL CODEX
DISPOSICIONES PARA ENMENDAR NORMAS DEL CODEX ELABORADAS POR COMITÉS DEL CODEX QUE HAN APLAZADO SINE DIE SUS REUNIONES

PRINCIPIOS GENERALES DEL CODEX ALIMENTARIUS

FINALIDAD DEL CODEX ALIMENTARIUS
AMBITO DE APLICACIÓN DEL CODEX ALIMENTARIUS
NATURALEZA DE LAS NORMAS DEL CODEX
ACEPTACIÓN DE LAS NORMAS DE PRODUCTOS DEL CODEX
ACEPTACIÓN DE LAS NORMAS GENERALES DEL CODEX
ACEPTACIÓN DE LOS LÍMITES MÁXIMOS DEL CODEX PARA LOS RESIDUOS DE PLAGUICIDAS Y MEDICAMENTOS VETERINARIOS EN LOS ALIMENTOS
RETIRADA O ENMIENDA DE LA ACEPTACIÓN
REVISIÓN DE LAS NORMAS DEL CODEX

DIRECTRICES PARA EL PROCEDIMIENTO DE ACEPTACION DE LAS NORMAS DEL CODEX

IMPORTANCIA DE RESPONDER A CADA PETICIÓN DE ACEPTACIÓN
EL CODEX ALIMENTARIUS NO SUSTITUYE NI ES UNA SOLUCIÓN ALTERNATIVA A LA LEGISLACIÓN NACIONAL
OBLIGACIONES QUE SE CONTRAEN EN VIRTUD DEL PROCEDIMIENTO DE ACEPTACIÓN
LAS RESPUESTAS A LAS PETICIONES DE ACEPTACIÓN
CRITERIO DOCUMENTADO Y RESPONSABLE, AL COMPARAR LAS NORMAS DEL CODEX CON LAS LEYES NACIONALES
NORMAS PRESUNTAS
FORMATO Y CONTENIDO DE LAS NORMAS DEL CODEX
RESUMEN

DEFINICIONES PARA LOS FINES DEL CODEX ALIMENTARIUS

DEFINICIONES DE LOS TÉRMINOS DEL ANÁLISIS DE RIESGOS RELATIVOS A LA INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS1

SECCION II

DIRECTRICES PARA LOS COMITES DEL CODEX

INTRODUCCIÓN
COMPOSICIÓN DE LOS COMITÉS DEL CODEX
ORGANIZACIÓN Y RESPONSABILIDADES
REUNIONES
INFORMES
ELABORACIÓN DE NORMAS DEL CODEX Y TEXTOS AFINES

DIRECTRICES SOBRE LA INCLUSION DE DISPOSICIONES ESPECIFICAS EN LAS NORMAS Y TEXTOS AFINES DEL CODEX

DIRECTRICES SOBRE LA ELABORACIÓN Y/O REVISIÓN DE LOS CÓDIGOS DE PRÁCTICAS HIGIÉNICAS PARA PRODUCTOS ESPECÍFICOS
PRINCIPIOS PARA EL ESTABLECIMIENTO DE MÉTODOS DE ANÁLISIS DEL CODEX
TERMINOLOGÍA ANALÍTICA PARA USO DEL CODEX
PRINCIPIOS PARA EL ESTABLECIMIENTO O LA SELECCIÓN DE DIRECTRICES DEL CODEX PARA EL MUESTREO

SISTEMA UNIFORME DE SIGNATURAS PARA LOS DOCUMENTOS DEL CODEX

FORMATO DE LAS NORMAS DE PRODUCTOS DEL CODEX INCLUIDAS LAS NORMAS ELABORADAS DE CONFORMIDAD CON EL CÓDIGO DE PRINCIPIOS REFERENTES A LA LECHE Y LOS PRODUCTOS LACTEOS

INTRODUCCIÓN
NOTAS SOBRE LOS EPÍGRAFES

CRITERIOS PARA EL ESTABLECIMIENTO DE LAS PRIORIDADES DE LOS TRABAJOS Y PARA LA CREACION DE ORGANOS AUXILIARES DE LA COMISION DEL CODEX ALIMENTARIUS

NUEVOS TRABAJOS QUE HAN DE REALIZAR LOS ORGANOS AUXILIARES EXISTENTES
NUEVOS TRABAJOS CUYA EJECUCIÓN EXIGIRÍA LA CREACIÓN DE OTROS ORGANOS AUXILIARES

RELACIONES ENTRE LOS COMITES DEL CODEX SOBRE PRODUCTOS Y LOS COMITES DE ASUNTOS GENERALES

ETIQUETADO DE LOS ALIMENTOS
ADITIVOS ALIMENTARIOS Y CONTAMINANTES
HIGIENE DE LOS ALIMENTOS
METODOS DE ANALISIS Y MUESTREO

SECCION III

PERIODOS DE SESIONES DE LA COMISION DEL CODEX ALIMENTARIUS

LISTA DE LOS ORGANOS AUXILIARES DE LA COMISION DEL CODEX ALIMENTARIUS

ORGANO AUXILIARE EN VIRTUD DEL ARTICULO IX.1 (a)
ORGANOS AUXILIARES EN VIRTUD DEL ARTICULO IX.1 (b) (i)
ORGANOS AUXILIARES EN VIRTUD DEL ARTICULO IX.1 (B) (II)
GRUPO MIXTO CEPE/CODEX ALIMENTARIUS DE EXPERTOS EN LA NORMALIZACION1

MIEMBROS DE LA COMISION DEL CODEX ALIMENTARIUS

LISTA DE LOS PUNTOS DE CONTACTO DEL CODEX1

APENDICE: DECISIONES GENERALES DE LA COMISION

DECLARACIONES DE PRINCIPIOS REFERENTES A LA FUNCIÓN QUE DESEMPEÑA LA CIENCIA EN EL PROCESO DECISORIO DEL CODEX Y LA MEDIDA EN QUE SE TIENEN EN CUENTA OTROS FACTORES1
DECLARACIONES DE PRINCIPIOS RELATIVOS A LA FUNCIÓN DE LA EVALUACIÓN DE RIESGOS RESPECTO DE LA INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS2