Patrimonio alimentario de Chile : productos y preparaciones de la Región de Valparaíso
El compendio que presentamos de productos patrimoniales de la Región de Valparaíso constituye el primer esfuerzo, en el país, por comenzar a elaborar un registro del acervo de los llamados "productos de la tierra y el mar". Un registro fundamental para cualquier iniciativa que se emprenda en relación a posicionar la cocina chilena, a fomentar la producción de ciertos alimentos, a crear un turismo cultural gastronómico (rutas de productos, por ejemplo) y a renovar desde la tradición.
الناشر: Fundación para la Innovación Agraria (FIA)
المؤلف: Sonia Montecino Aguirre
مؤلفين آخرين: Alejandra Cornejo, Jorge Razeto
المنظمة: Fundación para la Innovación Agraria (FIA)
السنة: 2012
ISBN: 978-9 56-3 2 8-l O l-9
البلد/البلدان: Chile
التغطية الجغرافية: أمريكا اللاتينية والبحر الكاريبي
النوع: كتاب
النص الكامل متاح على: http://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/145550
لغة المحتوى: Spanish