La producción agrícola en Nicaragua es variada y está distribuida en las diferentes regiones del país, encontrándose la zona del pacífico como una de las de mayor producción de frutas y hortalizas, tradicionales y no tradicionales. Estos productos no han sido aprovechados lo suficiente debido a diferentes factores, entre ellos, la falta de infraestructura adecuada o la poca disponibilidad de tecnologías sostenibles, tanto para el almacenamiento de los productos frescos como para la preservación o bien transformación en productos procesados agregados de valor.