Las fichas técnicas de productos frescos y procesados son el resultado de un trabajo conjunto entre la FAO y el PRODAR (Programa de Desarrollo de la Agroindustria Rural de América Latina y el Caribe) del Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura -IICA- para presentar información técnica básica sobre el manejo post-cosecha de frutas y hortalizas frescas, sobre los principales productos procesados que se producen en la región:Acerola, Ajonjoli, Anon, Apio, Berenjena, Brocoli, Camote, Coliflor, Curuba, Granada, Granadilla, Guayaba, Lechuga, Lima, Lulo, Maca, Ñame, Palma de aceite, Tomate de arbol, Toronja-