1. Faire chauffer l'huile dans une marmite.
2. Nettoyer le poisson, couper les oignons et delayer la tomate dans un peu d'eau.
3. Faire revenir les oignons dans l'huile, ajouter la tomate puis le poisson et laisser reduire.
4. Ajouter l'eau, porter a ebullition puis mettre les legumes epluches, puis le poisson sec. Laisser cuire 30 mn environ.
5. Retirer les poissons frais et secs ainsi que les legumes en remuant.
6. Laisser cuire 30 mn a petit feu et ajouter le citron en fin de cuisson.
7. Servir chaud avec le poisson et les legumes en garniture.