Diouka
Diouka
Ingredients
carrots: 250 g
cabbage: 250 g
onions: 250 g
garlic: 3 cloves
egg, chicken: 2
pepper: 2 pinches
parsley: 1 bunch
salt, table:
peppers: 2
pork, chorizo: 250 g
meat: 500 g
oil, cooking/salad: 12 1/2 cl
Dish Type: Main Dish
Difficulty: Easy
Cooking Time (minutes): average (30 minutes - 2 hours)
Steps
1. Hacher separement la viande et le persil et raper les legumes (carottes + choux)
2. Faire revenir la viande hachee dans un peu d'huile en y ajoutant les oignons et l'ail piles.
3. Humidifier la semoule de mais et la faire cuire a la vapeur pendant 15 mn environ.
4. Melanger la semoule, la viande, les legumes, le persil et les 2 oeufs.
5. Faire cuire le tout a la vapeur pendant 30 mn. Servir chaud dans un plat.
Source
Ministere de la Recherche Scientifique et de la Technologie (1998), Institut de Technologie Alimentaire (ITA), Senegal
Ministere de la Recherche Scientifique et de la Technologie (1998), Institut de Technologie Alimentaire (ITA), Senegal