Red de Información sobre Operaciones de Poscosecha - INPhO
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Fichas técnicas - procesados de carnes: Elaboración de mortadela Bologna, Elaboración de salchichas estilo Viena, Elaboración de jamón crudo, Elaboración de chorizo
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Fichas técnicas - procesados de cereales: Elaboración de base para horchata, Elaboración de tortillas, Elaboración de galletas nutricionales, Elaboración de pan blanco, Elaboración de pan dulce.
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Fichas técnicas - procesados de especies y condimentos: Pasta de achiote, Pimienta verde en conserva, Procesamiento de pimienta negra, Procesamiento de pimienta blanca.
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Fichas técnicas - procesados de frutas: Bocadillo de guayaba con panela, Vino de frutas, Elaboración de vinagre de frutas, Néctar de frutas tropicales, Higos en almibar, Piña en almibar, Piña deshidratada por medio osmotico, Frutas citricas confitadas, Secado de mango por medio osmotico y aire caliente, Fruta cristalizada, Deshidratacion de [...]
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Fichas técnicas - procesados de hortalizas: Chile jalapeño en escabeche, Miel de chiverre, Encurtidos no fermentados, Repollo fermentado (chucrut), Salsa de tomate, Corazones de palmito al natural
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Fichas técnicas - productos procesados lácteos: Dulce de leche, Elaboracion de crema acida (natilla), Elaboración de mantequilla, Queso fresco pasteurizado, Queso palmito, Yogurt, Queso fundido.
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Fichas técnicas - procesados productos diversos:Elaboración de mantequilla de maní, Elaboración de panela granulada, Elaboración de panela en bloque, Elaboración de semilla de marañón, Pescado ahumado, Pescado seco-salado, Casabe, Hojuelas de yuca, Harina de yuca, Almidón agrio de yuca
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Las fichas técnicas de productos frescos y procesados son el resultado de un trabajo conjunto entre la FAO y el PRODAR (Programa de Desarrollo de la Agroindustria Rural de América Latina y el Caribe) del Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura -IICA- para presentar información técnica básica sobre [...]
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Fichas técnicas - productos frescos de frutas: Camucamu, Caqui, Carambola, Chirimoya, Cocona, Durian, Fruta de pan, Guanabana, Higo, Mamey, Maracuya, Marañón, Melón, Nance, Pitahaya, Sandia, Tuna, Uchuva
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Fichas técnicas - productos frescos de verduras: Achiote, Ayote, Cebolla, Chayote, Frijolito Verde, Guisante, Jojoba, Macadamia, Nabo, Pejibaye, Pepino, Pimiento, Rábano, Remolacha, Repollo, Tomate, Zanahoria
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