يشكل تغير المناخ تهديدًا محدقًا بحقوق الإنسان، بما في ذلك الحق في غذاء كافٍ. يؤثر تغيّر المناخ على سبل العيش الريفية. وهو يجعل الإنتاج الزراعي بخطر، ويساهم في عدم استقرار أسعار الأغذية ويحدّ من التنوع الغذائي. ويؤدي تغير المناخ إلى زيادة الجوع والفقر وأوجه عدم المساواة، لكن الأهمّ أنه يجعل الأشخاص أكثر عرضة للخطر. ويجب أن تكون السياسات الغذائية التي تعالج مسألة تغير المناخ قائمة على حقوق الإنسان، بحيث توفّر النظم الزراعية والغذائية الغذاء الكافي للجميع، أينما كانوا، وفي جميع الأوقات بما يضمن بيئة صحية من دون ترك أي أحد خلف الركب