世界范围内实施的遏制新冠病毒（COVID-19）大流行的措施不但导致依赖运输的货物和服务的运输量大幅下降，也造成国内和国际劳动力流动的严重减少。用工荒的原因既来自运输系统的扰乱，也是由于为预防疫病传播而采取的国内和跨境限制措施造成的。 联合国粮食及农业组织（粮农组织）敦促各国保持发挥粮食价值链功能，避免粮食短缺，要采取经实践证明有效的作法。本文总结梳理了能够供政府和私营部门用于保持粮食价值链关键物流节点运行的一些作法。