La agricultura orgánica es uno de los numerosos métodos de producción inocuos para el medio ambiente. Los sistemas de agricultura orgánica se basan en normas de producción concretas y precisas que tienen por objeto conseguir agroecosistemas que sean social y ecológicamente sostenibles. La agricultura orgánica se basa en la reducción al mínimo de la utilización de insumos externos, evitando el empleo de fertilizantes y plaguicidas sintéticos.

El interés por los alimentos orgánicos es sólo una de las varias tendencias que pueden observarse hoy día en el mercado alimentario. Estas tendencias incluyen la creciente demanda de alimentos de fácil preparación, una gama y variedad más amplia de alimentos en el mercado mundial y alimentos que se perciben como naturales o sometidos a una elaboración mínima. Hay también un interés en aumento por los alimentos funcionales, es decir los alimentos con supuestos beneficios para la salud que van más allá de su valor nutritivo. Por último, una cuestión de gran importancia para el sector alimentario es la utilización de organismos modificados genéticamente (OMG). Estas tendencias interactúan en diversas formas con el fenómeno de los alimentos orgánicos y de la agricultura orgánica.