Textes du Codex concernant la résistance aux antimicrobiens d'origine alimentaire (disponible en anglais)
08/09/2016
La résistance aux antimicrobiens (ou RAM , cette abréviation étant est ici également employée en mode adjectif pour désigner les organismes «résistants aux antimicrobiens ») est une préoccupation majeure pour la santé publique mondiale et une question de sécurité sanitaire des aliments.