Café de todo el mundo
El café es una de las bebidas más consumidas en el mundo y se encuentra entre los productos más comercializados a nivel mundial; sostiene los medios de vida de millones de personas, genera empleo en toda la cadena de valor mundial y constituye una importante fuente de ingresos para muchos países productores. Su importancia trasciende el ritual diario que disfrutan millones de consumidores. La producción y el comercio del café contribuyen a la reducción de la pobreza, la seguridad alimentaria, el empoderamiento de las mujeres y el crecimiento económico, tanto en países exportadores como en países importadores.
¿Por qué se celebra el Día Internacional del Café?
El café sostiene los medios de vida de millones de personas en todo el mundo y desempeña un papel económico, social y cultural importante tanto en los países productores como en los países consumidores. El Día Internacional del Café reconoce esta contribución y, al mismo tiempo, llama la atención sobre la necesidad de que el sector cafetero sea más sostenible, resiliente e inclusivo, especialmente para los pequeños agricultores.
Los Miembros de la FAO respaldaron el establecimiento de un Día Internacional del Café que se celebraría el 1 de octubre, fecha que tradicionalmente marca el comienzo del año cafetero y, en muchas regiones productoras, el inicio de la cosecha. El 10 de marzo de 2026, la Asamblea General de las Naciones Unidas designó oficialmente el 1 de octubre Día Internacional del Café mediante la resolución A/RES/80/248.
La celebración anual proporciona una ocasión para la sensibilización, el intercambio de conocimientos y el fomento de la colaboración a lo largo de la cadena de valor del café, y aglutina a productores, gobiernos, comunidades, la sociedad civil, instituciones académicas, organizaciones internacionales y el sector privado.
¿Sabía que...?
El Brasil y Viet Nam representan en conjunto casi el 50 % de la producción mundial de café.
El sector del café sostiene los medios de vida de hasta 25 millones de agricultores y sus familias.
Se estima que las pequeñas explotaciones representan hasta el 80 % de las explotaciones de café de todo el mundo.
En 2024, la producción mundial de café superó los 11 millones de toneladas.
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En 2024, el valor mundial de la producción de café se estimó en 25 000 millones de USD, mientras que el comercio mundial de café superó los 34 000 millones de USD.
Fuente: FAO, 2026 y OIC, 2019
Datos clave
Un producto mundial
El café es una de las bebidas más consumidas en el mundo y uno de los productos más comercializados a nivel mundial.
Pequeña agricultura
Se estima que las pequeñas explotaciones representan hasta el 80 % de las explotaciones de café de todo el mundo.
Medios de vida de los agricultores
El sector del café sostiene los medios de vida de hasta 25 millones de agricultores y sus familias.
Importancia económica
El sector del café genera empleo en toda la cadena de valor y es una fuente clave de ingresos de exportación para muchos países productores (véanse las repercusiones económicas a continuación).
Principales productores
El Brasil y Viet Nam representan en conjunto casi el 50 % de la producción mundial de café.
Principales mercados
Los Estados Unidos de América y la Unión Europea son los mayores mercados consumidores e importadores de café de todo el mundo.
Variedades de café
Hay dos variedades principales de café que se producen y comercializan en todo el mundo: arábica y robusta.
Arábica
El café arábica representa aproximadamente el 60 % de la producción mundial de café y se utiliza principalmente en el mercado del café tostado y molido.
Robusta
El café robusta, cuyo precio suele ser inferior al del arábica, se utiliza sobre todo en el café instantáneo y para mezclas.
¿Cuáles son los volúmenes de producción, exportaciones y comercio de café?
La producción de café superó los 11 millones de toneladas, de las cuales se exportaron aproximadamente 8 millones de toneladas, por un valor estimado de producción de 25 000 millones de USD y un valor comercial superior a los 34 000 millones de USD.
¿Qué países lideran las exportaciones mundiales de café y cuáles son los mayores importadores?
El Brasil y Viet Nam son los principales exportadores, mientras que los Estados Unidos de América y la Unión Europea son los mayores importadores.
¿Qué importancia tienen las exportaciones de café para las importaciones de alimentos?
Los ingresos procedentes de la exportación de café superaron los costos de las importaciones de alimentos de Etiopía y Uganda y representaron alrededor del 20 % del costo de las importaciones de alimentos de Burundi.
¿Qué países dominan el comercio mundial de café?
El Brasil, Colombia, Indonesia, Uganda y Viet Nam representan el 70 % de las exportaciones mundiales.
¿Dónde está creciendo el consumo de café y quiénes son los mayores consumidores mundiales?
El consumo mundial de café ha crecido casi un 2 % anual durante los últimos tres decenios, debido al aumento de la demanda en África y Asia. El Brasil, los Estados Unidos de América, el Japón y la Unión Europea siguen siendo los mayores consumidores.