Nuevas cadenas de valor de alimentos acuáticos (NAVAC)
Alimentos acuáticos nutritivos e inocuos para personas vulnerables
El objetivo del proyecto NAVAC consiste en aumentar la disponibilidad de alimentos acuáticos nutritivos e inocuos para las poblaciones vulnerables, al tiempo que fortalece las economías locales mediante la innovación en las cadenas de valor acuáticas. El proyecto está financiado por la Unión Europea y es ejecutado por la FAO, en colaboración con la Universidad Técnica de Dinamarca (DTU).
Son urgentemente necesarios enfoques innovadores para producir alimentos acuáticos asequibles, nutritivos e inocuos al alcance de las poblaciones locales, que generen medios de vida dignos y reduzcan la pérdida y el desperdicio de alimentos mediante un mejor aprovechamiento de los subproductos a lo largo de las cadenas de valor.
El proyecto NAVAC respaldará este objetivo mediante:
- la ampliación de la base de conocimientos sobre los alimentos acuáticos y sus subproductos, centrándose en el modo en que las cadenas de valor pueden prevenir y responder a las crisis alimentarias y de la nutrición;
- el fomento de cadenas de valor resilientes y sostenibles para aumentar la disponibilidad y accesibilidad de alimentos acuáticos nutritivos e inocuos para los grupos vulnerables, incluso en contextos frágiles, como parte de estrategias más generales de resiliencia social y capacidad de recuperación ambiental;
- el aumento de la sensibilización sobre productos alimentarios acuáticos nuevos o mejorados con importantes beneficios nutricionales y de su aceptación en el mercado.
