L’agropastoralisme est un système agraire combinant productions animales extensive et cultures végétales sur deux espaces bien distincts : d’une part des espaces dit naturels dédiés à l’élevage de parcours, d’autre part des espaces cultivés, organisés, dédiés aux productions végétales et fortement marqué par l’activité humaine. Cette répartition initiale des productions dans l’espace repose sur des facteurs géographiques, agronomiques et sociologiques qu’il est nécessaire de situer dans une perspective historique pour en comprendre les fondements et la dimension patrimoniale. Elle engendre une dualité des paysages qui est l’une des caractéristiques principales des paysages de l’agropastoralisme.