L’agriculture dans les Alpes peut assurer son avenir par la production et la commercialisation régionale de produits de qualité. La production de spécialités – viande, lait et légumes bio, etc. - permet d’exploiter des niches commerciales. Il convient pour ce faire de privilégier et de favoriser une exploitation des surfaces écologique et adaptée aux conditions locales. La diversité paysagère et les différentes conditions économiques et socioculturelles prévalant dans l’espace alpin influent dans une large mesure sur l’agriculture de montagne. La palette de ses activités va de la culture fruitière et de la viticulture aux formes plus ou moins intensives de production laitière et de production de viande en passant par la culture maraîchère et la culture des champs. Il n'est pas rare que différentes formes de production se combinent. C'est ainsi que le fond des vallées, moins accidenté, est en partie exploité pour la culture des champs, que le flanc des coteaux se prête aux cultures permanentes (par ex. la vigne), tandis qu'on pratique l'élevage du bétail pour le lait ou la viande dans les prés d’altitude.