Del altiplano sur boliviano hasta el mercado global: coordinación y estructuras de gobernancia en la cadena de valor de la quinua orgánica y del comercio justo.
El presente artículo tiene por objetivo describir y analizar el desarrollo de la cadena global de valor de la quinua real, asociada a la demanda de los consumidores de los mercados agroalimentarios de calidad específica. Considerando organizaciones de productores y empresas privadas locales y multinacionales, los autores abordan la evolución de las formas de coordinación y de las estructuras de gobernancia que sustentan la calidad orgánica y del comercio justo, en particular el surgimiento de las Organizaciones Económicas Campesinas, la agricultura bajo contrato y la creación de filiales de los distribuidores europeos. Para guiar el análisis recurrimos a la teoría francesa de las convenciones y al enfoque de las cadenas globales de valor.
Title of publication: Agroalimentaria
Volume: 22
Nombre de pages: 65-76
Auteur: Pablo Laguna
Autres autheurs: Zina Cáceres, Aurélie Carimentrand
Organisation: Universidad de los Andes (ULA)
Année: 2006
Pays: Bolivia (Plurinational State of)
Couverture géographique: Amérique latine et les Caraïbes
Type: Article de revue spécialisée
Texte intégral disponible à l'adresse: http://www.saber.ula.ve/bitstream/123456789/17905/1/articulo5.pdf
Langue: Spanish