Artículo presentado en el VIII Encuentro de Nutrición y Producción de Monogástricos, en Venezuela en el año 2005, destaca beneficios del sistema al aire libre y la utilizacion de razas rústicas como la pampa-rocha en Uruguay con las bondades que poseen al ser utilizadas en este sistema de pequeños y medianos productores, el autor también hace un análisis sobre el sistema intensivo.