制定营养标识的主要原因之一是饮食相关非传染性疾病越来越普遍，而营养标识可以有效得帮助消费者做出健康的饮食选择。必须认识到只有不断推出宣传活动和教育计划，帮助消费者理解和使用标识，才能用好标识，最大限度地发挥营养标识和保健声明的作用，从而达到改善公共健康的目的。食品法典指南推荐以下几类的营养标识：营养素声明、营养素参考值、配料定量声明、营养声明和健康声明。

食品制造商使用日期标记向食品链后续经营者提供有关合理的食品保质期的建议。食品法典委员会就两个关键日期--“最佳食用期”和“最后食用日”/“过期日”给出了指导。

标签上的日期标记也与食品浪费相关。欧盟委员的一项研究估计，欧盟约10%的食物浪费与日期标记有关。消费者对日期的误解或食品经营者和监管机构使用日期标记的方式都可能导致食品浪费。帮助供应链上所有利益相关方了解“最佳食用日”和“最后食用日”之间的差异，有助于预防和减少食品浪费。

为了解决严重的食品浪费问题，许多国家建立了食品回收和再分配系统。一些食品回收和再分配业务主要参考标签上的日期标记，采购（“回收”）过了“最佳食用日”的食品。在食品法规允许的国家，此类食品可以“重新分配”，进行再消费，因为即使过了最佳日期，食用此类产品也没有安全隐患。 

标签政策的主要目的之一是防止食品销售商通过包装上的虚假陈述故意误导消费者。粮农组织正在密切调查这一情况，并正在参与一系列行动来帮助各国做好准备，以更好地预防食品造假或减轻造假的影响。粮农组织特别重视为各部门制定政策和计划提供信息和分析资料，以及提高发展中国家对于食品造假及其国内食品造假情况的认识。最近，粮农组织组织了一次针对渔业部门的食品造假审查行动，为未来的行动提供了建议，渔业部门被认为是食品造假最猖獗的领域之一。

粮农组织认识到帮助各国，包括政府当局、食品生产者和消费者，了解食品标签在全球粮食系统中不断变化作用至关重要。粮农组织正与联合国国际贸易中心（ITC）一道，与撒哈拉以南非洲国家合作，以加强它们的国家食品供应链，合作重点关注中小型农业企业。为此，粮农组织正在这些国家实施区域项目，以帮助食物链参与者、政府和私营部门实体建立适当的食品包装和标签体系。相关工作包括实施培训方案，支持中小型农业企业以可持续的方式改善食品处理、包装、加工和贴标工作。

地理标志标签  带有地理标志标签的食品的全球年贸易额为500亿美元。该标签将食品与其原产地联系起来，为农村地区带来了经济、社会和环境效益。带有这些标签就意味着产品具有源自其原产地的特定特征、品质或声誉。使用标签将食品与它们的原产地联系起来，能够保护食品文化和促进健康饮食，从而有助于实现可持续发展目标。