Instrumento de Evaluación del Sistema de Control de los Alimentos de la FAO/OMS
Los sistemas de control de alimentos son clave para potenciar la salud pública y el desarrollo económico de un país. Pero para lograr el objetivo previsto, necesitan trabajar de forma eficaz y consistente en todas sus partes. El primer paso para garantizar que los sistemas de control de los alimentos estén establecidos y funcionen de manera eficiente a lo largo de toda la cadena alimentaria, es evaluarlos.
La FAO, junto con la OMS, crearon en 2019 un instrumento de evaluación única para monitorizar y evaluar el desempeño de un sistema nacional de control de alimentos e identificar áreas de mejora.
Varios países miembros ya han utilizado el Instrumento de Evaluación del Sistema de Control de los Alimentos. Finalmente, el instrumento ayuda a los países a cumplir con normas de inocuidad alimentaria reconocidas internacionalmente y a aumentar la competitividad mientras protege la salud de los consumidores.
¿Cómo se estructura el instrumento?
El instrumento está estructurado en torno a cuatro dimensiones principales con 160 criterios de evaluación desarrollados para medir las "competencias del sistema". Los países recopilan y analizan datos sobre estos criterios, siendo todas estas competencias necesarias para el buen funcionamiento de un sistema alimentario.
¿Cómo pueden utilizar los países el instrumento?
Los países pueden decidir si realizar la evaluación de forma independiente o con el apoyo de la FAO o la OMS.
Autoevaluaciones: donde el gobierno está completamente a cargo de la implementación de la evaluación.
Evaluaciones facilitadas por la FAO/OMS: donde la implementación es facilitada externamente por la FAO / OMS mediante la prestación de apoyo técnico y la coordinación general del proceso.
El proceso de evaluación culmina con el desarrollo de un plan estratégico. Los resultados de las evaluaciones son confidenciales, pero los países pueden compartirlos con socios comerciales y partes interesadas como muestra de apertura y mejora mutua.