Le Modèle mondial d’évaluation environnementale de l’élevage (GLEAM) de la FAO est conçu pour calculer les impacts environnementaux des systèmes agroalimentaires de l’élevage.

GLEAM permet aux décideurs politiques, aux chercheurs et aux équipes de projet d'évaluer la performance environnementale des systèmes d'élevage et d'identifier les moyens de minimiser ces impacts et d'améliorer l'efficacité de l'utilisation des ressources naturelles. Actuellement, GLEAM modélise les émissions de gaz à effet de serre (GES) ainsi que l’utilisation de l'eau associées à la production animale des buffles, chameaux, bovins, chèvres, moutons, porcs et poulets.  

Pour les émissions de GES, GLEAM adopte la méthodologie de niveau 2 du GIEC et applique une approche d'analyse du cycle de vie (ACV), en prenant en compte à la fois les émissions directes des exploitations agricoles et les émissions indirectes tout au long de la chaîne de production, notamment le méthane (CH4), l'oxyde nitreux (N2O) et le dioxyde de carbone (CO2). L’utilisation de l'eau comprend l'eau potable et l'eau de service utilisée au niveau des exploitations agricoles et pour les activités de transformation, ainsi que l'eau utilisée pour l'irrigation des cultures fourragères.