Brasília, 27 de outubro de 2023 - Para facilitar o acesso de países e profissionais envolvidos com a política de alimentação escolar às ferramentas para implementação da metodologia de escolas sustentáveis, o projeto Consolidação dos Programas de Alimentação Escolar na América Latina e no Caribe, do Programa de Cooperação Internacional Brasil-FAO, lançou uma versão revisada e atualizada do guia ‘Escolas Sustentáveis: orientações conceituais e metodológicas'.

A metodologia, presente em mais de 23 mil escolas de 13 países da região, já beneficiou mais de 1,6 milhão de estudantes. Desde sua primeira versão, em 2014, o guia tem sido um importante insumo para os países adaptarem e melhorarem a qualidade de seus programas de alimentação escolar, bem como tem sido uma ferramenta pedagógica nos diversos cursos e treinamentos oferecidos pelo projeto aos alunos, gestores e técnicos.

O guia traz um histórico de implementação de escolas sustentáveis ​​em diversos países, bem como um passo a passo para desenvolver a metodologia: os conceitos, diretrizes e componentes deste modelo, que permite gerar conhecimento, produzindo interações entre os diferentes níveis de governo, capacitar os técnicos e a comunidade escolar e promover a sustentabilidade do programa de alimentação escolar a nível nacional.

A metodologia das Escolas Sustentáveis

A metodologia Escolas Sustentáveis ​​foi desenhada em 2012, como parte das ações trilaterais de cooperação Sul-Sul desenvolvidas em conjunto pela Agência Brasileira de Cooperação do Ministério das Relações Exteriores (ABC/MRE), pelo Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação e a Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO). 

Criada a partir da premissa de que as escolas são espaços privilegiados de convergência comunitária e que o desenvolvimento social e econômico está associado à inclusão educacional, a metodologia consiste em um referencial de alimentação escolar sustentável baseado em seis componentes. Eles são desenvolvidos nas escolas e municípios selecionados pelos governos, sempre respeitando a realidade e peculiaridades de cada país.

Os componentes são: articulação interinstitucional e intersetorial; participação social e comunitária; infraestrutura adequada para escolas; educação alimentar e nutricional com implantação de hortas escolares educativas; cardápios de acordo com necessidades nutricionais e culturalmente relevantes; e compras públicas de alimentos da agricultura familiar.

“A metodologia de Escolas Sustentáveis é uma estratégia utilizada para implementar um programa de alimentação escolar sustentável baseado em seis componentes em algumas escolas do país. Com esta experiência metodológica, o país tem a oportunidade de conhecer melhor as suas potencialidades e desafios, e com esse desenvolvimento conjunto de ações entre os governos nacional, departamental e municipal, surge um aprendizado que permitirá o escalamento dessa política em nível nacional”, destaca Najla Veloso, coordenadora do projeto Consolidação dos Programas de Alimentação Escolar na América Latina e no Caribe, executado no âmbito da Cooperação Brasil-FAO.