粮农组织编制“国际马铃薯日”指南，为5月30日首个庆祝活动做准备

罗马 — 全世界正在积极准备，庆祝即将于下月开始的首个“国际马铃薯日”。联合国粮食及农业组织（粮农组织）大力宣传马铃薯的重要性，该作物养活了数十亿人口，且有巨大潜力尚待挖掘。

粮农组织近期发布国际马铃薯日指南。5月30日“国际马铃薯日”的主题为“多样性资源，托起未来希望”。“国际马铃薯日”将宣传马铃薯在抗击饥饿和贫困以及应对农业粮食体系环境威胁方面发挥的重要作用。

“国际马铃薯日”还将强调小规模家庭农民（其中大部分为女性）发挥的作用，这些农民保护马铃薯作物多样性并宣传马铃薯在文化和烹饪方面的重要性。

马铃薯原产于安第斯山脉，被誉为“古印加文明之花”，是印加人的主粮作物。16世纪，马铃薯传入欧洲，随后遍布世界各地。马铃薯仅用五个世纪就成为世界各地农民和消费者的重要粮食作物。

“听到马铃薯时，人们可能会首先想到炸薯条或薯片，这并不是食用马铃薯的最健康方式” ，粮农组织农艺学家Makiko Taguchi表示。“国际马铃薯日”还将展示各种烹制和食用马铃薯的更健康方式，“这与品种多样性有关，因为某些品种更有营养，”她补充道。

保持马铃薯多样性至关重要，还因为过度依赖于少数品种会降低作物抵御病虫害和气候变化影响的能力。保护野生品种同等重要，野生品种可能不能迎合人们的口味，但通过植物育种，其遗传性状可增加栽培品种的韧性和营养品质。

粮农组织在马铃薯方面开展的工作包括：支持农民和土著人民加强防治晚疫病等常见疾病的能力，促进创新解决方案，节约资源，推动与作物价值链上的不同行为主体合作。 

行动呼吁 

手册介绍为促进马铃薯可持续生产和消费每个人应采取的行动。

其中，政府和国际机构可创造有利环境，支持研究并加强作物价值链，包括发展冷藏和优质种薯繁育及流通。食品企业可大力创新，为消费者提供营养丰富的马铃薯产品，并最大限度地减少浪费。家长和教育工作者可鼓励青少年养成健康的饮食习惯，并在符合文化习俗的前提下，在校园和家庭餐食中使用当地采购的马铃薯。民间社会可组织社区活动，宣传马铃薯的文化内涵，并帮助发展公平和有利可图的土豆价值链。 

事实和数据

• 全球约有五千个马铃薯品种，马铃薯的多样性发挥至关重要的作用，保障全球粮食安全和营养、帮助马铃薯适应不同环境并应对气候变化。
  
• 马铃薯是仅次于稻米和小麦的全球消费量第三大粮食作物，为数十亿人提供主食，为约三分之二的全球人口提供食材。
  
• 尽管2000-2020年，全球马铃薯种植面积缩减17%，但得益于品种和农业实践改良，总产量增加了11.25%。
  
• 全球共有159个国家在1780万公顷土地上种植马铃薯。全球每年生产3.74亿吨马铃薯。
  
• 秘鲁安第斯山脉有一个占地1.2万公顷的马铃薯种植园，这是为数不多的马铃薯品种保护举措之一，土著人们在这里管理遗传资源并保护传统知识。