农业旅游弘扬帕劳的饮食传统

10/06/2022

Rose Ongalibang是一位和蔼可亲的退休老人，居住在帕劳最大的岛屿巴伯尔达布。她拿出一袋粉紫色的粉末，告诉我们：“这是芋头粉。”

一直以来，帕劳妇女在这个太平洋小国沿岸的土地种植芋头。芋头有独特的心形叶片，是一种富含淀粉的块根作物，历史上一度是财富的象征和馈赠佳品。帕劳希望推动更加可持续和环保的旅游业发展，并且促进旅游业性别平等，为从业人员打造一个公平的竞争环境，而芋头将在其中发挥关键作用。

粮农组织支持帕劳实施可持续旅游价值链项目，Rose和一众女邻居于去年创立的慢食社区就是其中一个案例。社区成员重新关注芋头这种传统作物，并积极为芋头开发各种新用途。

帕劳烹饪芋头的传统方法是用白水煮熟，食用的时候搭配就近捕获的海鱼。在最近的一次讲习班上，Rose 介绍了她们如何另辟蹊径。“我们用芋头粉做面条、拌面酱汁、饼干、面包和蛋糕。”“有无穷无尽的可能”。她们还学会了如何以最佳方式进行产品包装。与此同时，Rose 和她的团队正在尝试把一个荒废的古老村庄及其芋头种植园打造成旅游景点。 

旅游业是帕劳经济最重要的支柱产业，然而由于新冠疫情，外国游客大幅减少。这个密克罗尼西亚国家决心通过这一多维度的项目重建更美好家园。粮农组织向帕劳提供支持，包括评估妇女参与旅游业价值链的情况，建立传统食品和加工方法的数据库，制定帕劳农业生态和文化多样性的清单，开展关于改善营养的农民讲习班。 

帕劳的可持续旅游业价值链项目得到了粮农组织山区伙伴关系的支持，同时粮农组织灵活多伙伴机制的几个伙伴所资助的在粮食体系中赋予妇女权力，加强小岛屿发展中国家农业粮食部门地方能力和韧性也向帕劳的项目提供了帮助。 

项目的执行方还包括可持续旅游国际和慢食国际。关键的是项目还设置了碳计算器，目的是支持帕劳实现自己的目标，成为世界上第一个碳中和旅游目的地。计算器可以帮助游客算出旅行期间的碳足迹，并向指定的碳封存地点捐款，以抵消自己在帕劳的碳排放和支持可持续粮食生产。

海洋资源局代理局长Lukes Isechal说：“我们划出了多个保护区，已经形成一个网络，特别在是恩格尔美度湾，这是一个生长着大片红树林的河流入海口。我认为这是进行碳封存的最佳地点。”

妇女对旅游价值链的贡献 

Rose说，其实并不是每个人从小就了解芋头。“我们也在学习摸索。我在这方面算是个新手。我年轻的时候没有真正去过芋头田，哪怕我去过，也从来没有真正留意过。” 

帕劳国家海洋保护区之友的Jennifer Koskelin Gibbons说：“确保传统习俗得以延续可发挥多重作用：第一，项目本身就是可持续的；第二，项目有助于弘扬我们的文化，并确保这些关于捕鱼和耕作的独有知识世代相传。同时，向游客展示这些文化和传统知识为我们提供了经济机会：这是我们代代相传的生活方式，如果你来帕劳，你也可以亲身体验。”

帕劳人为自己母系社会的传统深感自豪，妇女发挥重要作用，虽然不平等在某些领域仍然盛行。粮农组织性别问题专家Alejandra Safa说：“需要创造一个空间，让她们能够对话交流，并认识到阻碍自己充分发挥潜力的不平等障碍。”她指出，妇女普遍反映的问题包括难以获得银行贷款，难以拥有土地，日常劳动过于繁重。 

项目旨在加强妇女在可持续价值链中的作用，途径是帮助妇女学习新技能和改善资金获取渠道，支持她们提高自己在家庭和社区中的地位。

至关重要的是，农业旅游项目关注包括单身母亲在内的弱势家庭。环境顾问和性别研究员Ann Kitalong表示：“我们要帮助农民维持传统生产、生活方式，但也需要进行适度调整，这样传统的农耕文化才能吸引外来游客前来体验。”

减少对进口的依赖

帕劳高度重视减少对食品进口的依赖。进口食品目前占帕劳食品消费量的90%，这也是许多小岛屿发展中国家不得不面临的现实。帕劳已经制定了目标，力争在2025年之前实现粮食基本自给自足。

Rose说，在过去两年的全球疫情中，“大家谈论的都是粮食安全”，人们担心运送进口粮食的航运会中断。粮农组织的项目旨在帮助小岛屿发展中国家打造可持的旅游业价值链，对于散落在世界各大洋的众多小岛屿国家，帕劳的实践肯定可以提供宝贵的经验。山区伙伴关系项目协调员Giorgio Grussu表示：“我们的目的是将帕劳的旅游业和粮食体系联系起来，我们也希望在其他国家加以推广。”

相关链接

了解更多信息

• 网址：粮农组织与性别工作
• 网址：山地伙伴关系
• 网址：小岛屿发展中国家解决方案平台