Благодаря насыщенному вкусу спрос на тунисских моллюсков постоянно растет, а вместе с ним растут доходы и многих тунисских женщин. ©ФАО/Амин Ландулси
Знаете ли вы, что для приготовления традиционного итальянского блюда "спагетти алле вонголе" лучше всего использовать моллюсков, собранных у берегов Северной Африки? Естественным ареалом обитания моллюска Tapes decussatus autochthonous являются прибрежные воды Туниса, Ливии, Египта и Марокко; благодаря своему высокому качеству и неповторимому вкусу он пользуется большой популярностью у шеф-поваров.
Сбор североафриканских моллюсков Tapes decussatus autochthonous по-прежнему ведется вручную, без применения средств механизации, что гарантирует высокое качество продукции. В Тунисе сбором этих столь востребованных моллюсков зачастую занимаются женщины, которым приходилось работать дни напролет под палящим солнцем, зарабатывая при этом меньше одного доллара США за килограмм.
Более справедливая плата за качественную работу
Учитывая активный спрос на эту продукцию в Италии и других средиземноморских странах Южной Европы, ФАО начала реализацию в заливе Габес, одном из основных районов Туниса по сбору данного моллюска, проекта, призванного повысить эффективность производственно-сбытовых цепочек и, как следствие, обеспечить рост доходов занятых в сборе моллюска женщин.
Цель данной пилотной программы, осуществляемой ФАО совместно с женской ассоциацией, итальянской компанией-импортером и расположенным в тунисском городе Сусе центром по очистке, заключалась в оптимизации и повышении эффективности производственно-сбытовой цепочки. Теперь, когда женщины самостоятельно приносят моллюсков в центр и контролируют взвешивание, их заработок утроился.
"Цена за килограмм собранной продукции стала выше, поэтому мы получаем больше, а значит, наши семьи живут лучше прежнего", – рассказывает сборщица моллюсков Уда Мансур, проживающая в районе порта Забусса, расположенном в заливе Габес.
Раньше она и другие сборщицы полностью зависели от сложившейся на данном рынке ситуации: закупочные цены были крайне низкими, а договориться об их повышении было сложно. Благодаря полученной в рамках проекта ФАО поддержке Уда и другие сборщицы моллюсков создали ассоциации и теперь могут отстаивать свои интересы.
"Всего лишь несколько месяцев назад наши интересы совершенно не учитывались местным рынком сбора моллюсков, и вход туда нам был заказан. Зато сегодня к нам прислушиваются. Моя мама – председатель Ассоциации по защите прав и развитию возможностей сборщиц моллюсков – участвовала в переговорах с Генеральным директором Департамента рыболовства. Сам министр сельского хозяйства пожал ей руку и внимательно ее выслушал. Я так ей гордилась!", – рассказывает Уда.
Цель данного проекта ФАО – обеспечить более справедливую оплату труда тунисских сборщиц моллюсков. ©ФАО/Амин Ландулси
Повышение устойчивости и укрепление социальной защищенности
В рамках данного проекта также были внедрены простые методы, обеспечивающие устойчивость процесса сбора моллюсков. Так при сборе женщины выбирают только крупные экземпляры, которые стоят дороже, оставляя молодые моллюски с тем, чтобы они подросли к следующему сезону. Подобный подход не только обеспечивает поддержание численности популяции моллюсков на устойчивом уровне, но и гарантирует сохранение дохода в предстоящие годы.
Кроме того, в ряде регионов Туниса ФАО помогла создать базу данных сборщиц моллюсков, которая поможет правительству страны наладить их социальное обеспечение. Благодаря этой базе данных правительство получило более полное представление о количестве, образовании и доходах женщин, занятых в секторе сбора моллюсков, что позволяет эффективно оказывать им государственную поддержку, а также содействовать развитию данного сектора и освоению его ресурсов.
Цель ФАО – обеспечить тунисским сборщицам моллюсков устойчивые источники средств к существованию. ©ФАО/Амин Ландулси
Достигнутые результаты – огромный шаг вперед, но на этом работа не заканчивается. ФАО продолжает прикладывать усилия для обеспечения более справедливого ценообразования на тунисском рынке сбора моллюсков не только в рамках данного проекта, но и других инициатив по созданию более устойчивых круглогодичных источников средств к существованию. Сезон сбора моллюсков длится всего лишь полгода, а в остальное время многие женщины остаются без стабильного источника доходов. На решение этой задачи направлен проект "Голубая надежда" по развитию экотуризма в прибрежных районах Туниса, осуществляемый ФАО при поддержке местных ассоциаций, включая ассоциацию женщин – сборщиц моллюсков. Привлечение туристов, желающих ознакомиться с уникальными местными промысловыми и кулинарными традициями, положительно отразится на доходах местных сообществ и позволит создать более устойчивые круглогодичные производственно-сбытовые цепочки.
Ликвидация нищеты, искоренение голода и достижение целей в области устойчивого развития требуют равноправного участия женщин в экономической жизни. В рамках усилий по искоренению голода, укреплению продовольственной безопасности, повышению устойчивости источников средств к существованию и созданию по-настоящему устойчивого общественного устройства ФАО оказывает поддержку женщинам во всем мире, содействуя расширению их прав и возможностей.
Дополнительная информация