Curso breve/viaje de estudio sobre manejo de tecnologías poscosecha en pequeña escala

Del 23 al 27 de febrero tuvo lugar en Arusha (República Unida de Tanzanía) el Curso breve/viaje de estudio sobre manejo de tecnologías poscosecha en pequeña escala, organizado por la Fundación para la Educación Poscosecha.

Lisa Kitinoja transmitió sus impresiones a la Comunidad de Práctica global en reducción de las pérdidas de alimentos. Atendieron el curso 25 participantes, todos ellos profesionales hortícolas de la República Unida de Tanzanía, Kenya y Burundi. Entre ellos había consultores privados, proveedores de recursos y servicios y expertos agrónomos que trabajan en la Asociación Hortícola Tanzana (TAHA), el programa Infraestructura de Mercado, Agregación de Valor y Economía Rural (MIVARF), y expertos de Great African Foods Company, World Vision y World Renew.

Las instructoras principales fueron las doctoras Lisa Kitinoja y Lizanne Wheeler, de la Fundación para la Educación Poscosecha, y la doctora Diane Barrett, de la Universidad de California, Davis. Entre otros oradores invitados participaron el doctor Ngoni Nenguwo, del Centro Mundial de Productos Hortícolas (AVRDC), Jacqueline Mkindi (directora ejecutiva de la TAHA) y el doctor Bertha Mjawa (especialista en agregación de valor del MIVARF, Oficina del Primer Ministro). Durante esta estancia de cinco días en Arusha tuvieron lugar una serie de actividades en el aula, como presentaciones de expertos estadounidenses y profesionales locales, demostraciones prácticas de control de la temperatura, de empaquetado y de agregación de valor, así como visitas a instalaciones de empaque, al centro de capacitación y servicios poscosecha del AVRDC y al centro de capacitación del Ministerio de Agricultura, Seguridad Alimentaria y Cooperativas en Njiro, donde hay una tienda de productos poscosecha. También se explicaron de forma práctica procesos como el secado al sol y el almacenamiento frigorífico por evaporación usando cámaras frigoríficas de energía cero.

Según Lisa : «Los participantes manifestaron que les había gustado el carácter práctico del programa, sobre todo, aprender cómo hacer análisis simplificados de la relación costo-beneficio para las tecnologías poscosecha, y cómo utilizar un registrador de temperatura de bajo costo y una carta psicrométrica simplificada para determinar el porcentaje de humedad relativa». Lisa añadió que los asistentes «apreciaron en particular la oportunidad de establecer contactos y pasar tiempo con otros jóvenes profesionales que trabajan de forma activa en el campo de la horticultura poscosecha en el este de África, y esperan trabajar juntos de forma más estrecha en el futuro».

Photos © Lisa Kitinoja