Outils pour
Sécurité sanitaire des aliments
Les systèmes efficaces de contrôle de la sécurité sanitaire et de la qualité des aliments sont de première importance non seulement pour protéger la santé et garantir le bien-être des populations, mais aussi pour favoriser le développement économique et améliorer les moyens de subsistance, en favorisant l’accès aux marchés nationaux, régionaux et internationaux.
Publications
- “CODEX” magazine 2023 – 60 years of standards
The Codex Alimentarius Commission marks its 60th anniversary in 2023. This seventh edition of the CODEX magazine looks back at origins and looks forward to what the future may bring for international food standard setting. - Commission du Codex Alimentarius Manuel de procédure
Cette édition modifie la section sur les normes de produits traitant des conteneurs non destinés à la vente au détail; introduit un nouveau texte sur les «Critères et directives procédurales pour les comités du Codex et les groupes de travail intergouvernementaux ad hoc travaillant par correspondance», et il existe une nouvelle annexe concernant «l'approche pour l'extrapolation des limites maximales de résidus de médicaments vétérinaires à une ou plusieurs espèces à la principes d'analyse des risques appliqués par le Comité sur les résidus de médicaments vétérinaires dans les aliments». - Food safety implications from the use of environmental inhibitors in agrifood systems
This report offers an overview of how different regulatory frameworks worldwide deal with environmental inhibitors, highlighting at the same time the lack of global harmonization in defining and categorizing these substances. - Résistance aux antimicrobiens d'origine alimentaire
- Sécurité sanitaire et qualité des aliments - ressources de la FAO
Académie Numérique de la FAO
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