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PRÉSENTATION DES BPH
Cette section présente la notion de bonnes pratiques d’hygiène (BPH). Elle est la première d’une série de neuf sections fournissant des orientations sur la manière d’appliquer les BPH définies au titre des Principes généraux d’hygiène alimentaire du Codex (CXC 1-1969) . On accédera aux différentes sections via le menu situé en haut de la présente page.
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PRÉSENTATION DU SYSTÈME HACCP
Qu’est-ce que le système Analyse des dangers et points critiques pour leur maîtrise (HACCP)? Cette section est la première d’une série de sections expliquant la notion d’analyse des danger et points critiques pour leur maîtrise ‘(HACCP) telle que définie au titre des Principes généraux d’hygiène alimentaire du Codex (CXC 1-1969), ainsi que son rôle dans le secteur alimentaire. On accédera à des instructions complètes sur la façon de mener à bien le processus HACCP en 12 étapes via le menu figurant en haut de la présente page.
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MODE D’EMPLOI
Cette section indique comment s’orienter dans la boîte à outils et trouver les informations que l’on cherche.
CONTEXTE
Cette section indique qui a mis au point la Boîte à outils BPH et HACCP pour la sécurité sanitaire des aliments, quelle est sa finalité et à qui elle s’adresse.
Vidéo
Comment naviguer sur le site web de la Boîte à outils Bonnes Pratiques d’Hygiène (BPH) et HACCP pour la sécurité sanitaire des aliments
21/11/2023
Apprenez à explorer la Boîte à outils Bonnes Pratiques d’Hygiène (BPH) et HACCP pour la sécurité sanitaire des aliments et à trouver les documents qui vous intéressent le plus.
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