منظمة الأغذية والزراعة ومنظمة الصحة العالمية. 2007.    
مبادئ العمل لتحليل المخاطر على سلامة الأغذية لكي تطبّقها الحكومات. 
الخطوط التوجيهية الجديدة للدستور الغذائي رقم
CXG 62-2007. هيئة الدستور الغذائي. 
روما.

FAO & WHO. 2006. Food Safety Risk Analysis - A Guide for National Food Safety Authorities. Rome.

FAO & WHO. 2016. Risk Communication Applied to Food Safety Handbook. Food Safety and Quality Series No 2. Rome.

FAO elearning Academy - “Science and risk analysis in Codex” course

FAO. 2017. Food Safety Risk Management: evidence-informed policies and decisions, considering multiple factors. Food Safety and Quality Series No 4. Rome.

FAO. 2020. FAO guide to ranking food safety risks at the national level. Food Safety and Quality Series No 10. Rome.

Australia New Zealand Food Authority (ANZFA). 2013. Food Safety: The priority classification system for food businesses.

سنوات العمر المعدلة حسب الإعاقة

FAO. 2011. Guidelines for risk categorization of food and food establishments applicable to ASEAN countries. Bangkok.

Food Safety Authority of Ireland (FSAI). 2019. Guidance for the Health Service Executive on the Inspection of Food Businesses.

Ministry of Health and Long-Term Care Ontario (MHLTC). 2019. Operational Approaches for Food Safety Guideline.

Quessy, S., Rabhi, N., Lachapelle, V., Racicot, M., Kopko, C., Leroux, A., Barry, O. & Bessy, C. 2026. Development of a FAO model to support risk categorization of food business operators in low and middle-income countries: from model design to the selection and relative weighting of food-safety related risk factors. Food Control, 181: 111704.

Racicot, M., Zanabria, R., Leroux, A., Ng, S., Cormier, M., Tiwari, A., Aklilu, S. et al. 2018. Quantifying the impact of food safety criteria included in the Canadian Food Inspection Agency risk assessment model for food establishments through Expert Elicitation. Food Control, 92: 450–463.

Racicot, M., Zanabria, R., Paradis, M.-È., Gaucher, M.-L., Arsenault, J., Leroux, A., Letellier, A. et al. 2019. Identification of risk factors to be considered for food establishments’ risk assessment models. Microbial Risk Analysis, 11: 1–10.

US FDA Food Code

Zanabria, R., Racicot, M., Cormier, M., Arsenault, J., Ferrouillet, C., Letellier, A., Tiwari, A. et al. 2018. Selection of risk factors to be included in the Canadian Food Inspection Agency risk assessment inspection model for food establishments. Food Microbiology, 75: 72–81.

Zanabria, R., Racicot, M., Leroux, A., Xucen, L., Cormier, M., Ferrouillet, C., Arsenault, J. et al. 2019. Source attribution at the food sub-product level for the development of the Canadian Food Inspection Agency risk assessment model. International Journal of Food Microbiology, 305: 108241.

FAO & WHO. 2019. Safety and Quality of Water Used in Food Production and Processing – Meeting report. Microbiological Risk Assessment Series no. 33. Rome.

FAO & WHO. 2021. Safety and quality of water used with fresh fruits and vegetables. Microbiological Risk Assessment Series No. 37. Rome.

FAO & WHO. 2023. General Principles of Food Hygiene. Codex Alimentarius Code of Practice, No. CXC 1-1969. Codex Alimentarius Commission. Rome.

FAO & WHO. 2023. Safety and quality of water use and reuse in the production and processing of dairy products – Meeting report. Microbiological Risk Assessment Series, No. 40. Rome, FAO.

FAO & WHO. 2023. Safety and quality of water used in the production and processing of fish and fishery products – Meeting report. Microbiological Risk Assessment Series, No. 41. Rome.

FAO. 1994. Manual on meat inspection for developing countries. FAO Animal Production and Health Paper No. 0254-6019. Rome.

منظمة الأغذية والزراعة.
2004.
ممارسات جيدة لصناعة اللحوم.
دليل المنظمة بشأن الإنتاج الحيواني وصحة الحيوان رقم
2. روما.

منظمة الأغذية والزراعة.
2019.
مبادئ التوجيه الفني لتفتيش اللحوم على أساس المخاطر، وتطبيقها.
سلسلة سلامة وجودة الأغذية رقم 6. روما.

FAO. 2025. FAO workshop on the safety and quality of water used in fisheries - Workshop Report. Rome.

مجموعة أدوات الممارسات الصحية الجيدة وتحليل المخاطر ونقاط الرقابة الحرجة لسلامة الأغذية.

منظمة الأغذية والزراعة/منظمة الصحة العالمية.
1995.
مبادئ تفتيش الأغذية المستوردة والمصدرة ومنحها شهادات المصادقة.
الخطوط التوجيهية للدستور الغذائي، رقم
CXG 20-1995.
هيئة الدستور الغذائي.
روما.

منظمة الأغذية والزراعة/منظمة الصحة العالمية. 
1999.
الأساليب الموصى بها لأخذ العينات من أجل تحديد مخلفات المبيدات التي تراعي الحدود القصوى للمخلفات.
الخطوط التوجيهية للدستور الغذائي، رقم
CXG 33-1999.
هيئة الدستور الغذائي.
روما.

منظمة الأغذية والزراعة ومنظمة الصحة العالمية. 
2003.
ضمان سلامة الأغذية وجودتها.
خطوط توجيهية لتقوية النظم الوطنية للرقابة على الأغذية:
الخطوط التوجيهية للدستور الغذائي، رقم
76.
روما.

منظمة الأغذية والزراعة ومنظمة الصحة العالمية. 
2008.
المبادئ والخطوط التوجيهية المتعلقة بإدارة المخاطر الميكروبيولوجية.
الخطوط التوجيهية للدستور الغذائي، رقم
CXG 63-2007.
هيئة الدستور الغذائي.
روما.

FAO & WHO. 2012. FAO/WHO guide for developing and improving national food recall systems. Rome.

منظمة الأغذية والزراعة/منظمة الصحة العالمية. 
2013.
الخطوط التوجيهية المتعلقة بالتحقق من تدابير التحكم في سلامة الأغذية.
الخطوط التوجيهية للدستور الغذائي، رقم
CXG 69-2008.
هيئة الدستور الغذائي.
روما.

منظمة الأغذية والزراعة ومنظمة الصحة العالمية. 
2013.
المبادئ والخطوط التوجيهية للنظم الوطنية للرقابة على الأغذية.
الخطوط التوجيهية للدستور الغذائي، رقم
CXG 82-2013.
هيئة الدستور الغذائي
روما.

FAO & WHO. 2014. Guidelines for the Design and Implementation of National Regulatory Food Safety Assurance Programmes Associated with the Use of Veterinary Drugs in Food Producing Animals. Codex Alimentarius Guideline, No. CXG 71-2009. Codex Alimentarius Commission. Rome.

منظمة الأغذية والزراعة ومنظمة الصحة العالمية. 
2016.
المبادئ والخطوط التوجيهية المتعلقة بتبادل المعلومات في حالات الطوارئ في مجال سلامة الغذاء.
الخطوط التوجيهية للدستور الغذائي، رقم
CXG 19-1995.
هيئة الدستور الغذائي.
روما.

منظمة الأغذية والزراعة ومنظمة الصحة العالمية. 
2017.
المبادئ والخطوط التوجيهية لرصد أداء النظم الوطنية للرقابة على الأغذية.
الخطوط التوجيهية للدستور الغذائي، رقم
CXG 91-2017.
هيئة الدستور الغذائي.
روما.

منظمة الأغذية والزراعة ومنظمة الصحة العالمية.
2019.
أداة تقييم نظام الرقابة على الأغذية: المقدمة ودليل المصطلحات.
سلسلة سلامة وجودة الأغذية رقم
7/1.
روما.
الترخيص: CC BY-NC-SA 3.0 IGO.
https://openknowledge.fao.org/items/64b5624f-a226-44cd-9f30-e21ef2d144c6


منظمة الأغذية والزراعة ومنظمة الصحة العالمية.
2019.
أداة تقييم نظام الرقابة على الأغذية: القسم باء: وظائف الرقابة.
سلسلة سلامة وجودة الأغذية رقم
7/3.
روما.
الترخيص: CC BY-NC-SA 3.0 IGO.
https://openknowledge.fao.org/items/e8cc791d-c5d4-41a8-9413-618049893195


منظمة الأغذية والزراعة ومنظمة الصحة العالمية. 
2021.
الخطوط التوجيهية بشأن تحليل مخاطر مقاومة مضادات الميكروبات التي تنقلها الأغذية.
الخطوط التوجيهية للدستور الغذائي، رقم
CXG 77-2011.
هيئة الدستور الغذائي.
روما.


منظمة الأغذية والزراعة ومنظمة الصحة العالمية.
2025.
هيئة الدستور الغذائي، دليل الإجراءات - الطبعة الثلاثون.
روما.

FAO. 2008. Risk-based food inspection manual. FAO Food and Nutrition Paper Series No. 89. Rome.

FAO. 2015. Risk based imported food control. Food Safety and Quality Series No 1. Rome.

FAO. 2016. Enhancing Early Warning Capabilities and Capacities for Food Safety. Rome.

Food and Drug Administration (FDA). 2012. Bad Bug Book, Foodborne Pathogenic Microorganisms and Natural Toxins. Second Edition.

Pan American Health Organization (PAHO). 2019. Risk-based food inspection manual for the Caribbean. Washington, D.C.

Regulation (EC) No 178/2002 of the European Parliament and of the Council of 28 January 2002 laying down the general principles and requirements of food law.

WHO Regional Office for Africa. 2012. Guidelines for Developing and Implementing a National Food Safety Policy and Strategic Plan.

WHO Regional Office for the Western Pacific. 2023. Risk-based food inspection system: practical guidance for national authorities. Licence: CC BY-NC-SA 3.0 IGO.

WHO. 2012. Rapid risk assessment of acute public health events. Geneva.

World Bank Group. 2020. Food Safety Handbook: A Practical Guide for Building a Robust Food Safety Management System. Washington, D.C.