المؤشر 12-3-1 - فقد الأغذية وهدرها على مستوى العالم
تنطوي الغاية 12-3-1 على مكونين، الخسائر والنفايات التي ينبغي قياسها بمؤشرين منفصلين.
المؤشر الفرعي 12-3-1-أ - مؤشر فقد الأغذية
يركز مؤشر الخسائر الغذائية على خسائر الغذاء التي تحدث من الإنتاج إلى مستوى البيع بالتجزئة (ولا يشمل هذا الأخير). فهو يقيس التغيرات في النسبة المئوية للخسائر بالنسبة لسلة مكونة من 10 سلع أساسية حسب البلد مقارنة بفترة أساس. وسوف يساهم مؤشر الخسائر الغذائية في قياس التقدم نحو الغاية 12-3 من أهداف التنمية المستدامة.
المؤشر الفرعي 12-3-1-ب - مؤشر هدر الأغذية
وهناك اقتراح لقياس نفايات الطعام ، يشتمل على مستويات البيع بالتجزئة والاستهلاك قيد التطوير. وتأخذ بيئة الأمم المتحدة زمام المبادرة بشأن هذا المؤشر الفرعي.
الغاية 12-3
ض نصيب الفرد من النفايات الغذائية العالمية على صعيد أماكن البيع بالتجزئة والمستهلكين بمقدار النصف، والحد من خسائر الأغذية في مراحل الإنتاج وسلاسل الإمداد، بما في ذلك خسائر ما بعد الحصاد، بحلول عام 2030
Sub-indicator 12.3.1a: Progress Assessment
Impact
This sub-indicator measures changes in the food losses from along the supply chain from the point of maturity on the production site to the retails level. The objective is to show the impact of policy and investment on the efficiency of the supply chain. FAO recommends collecting data for the various stages (harvest, post-production, storage, transportation, primary processing and wholesales) to help countries tailor programs to improve the efficiency and functioning of their food supply system. FAO also recommends a food systems approach that addresses food losses and waste in the context of other policy priorities.
النتائج الرئيسية
لم يحقق العالم أي تقدم ملحوظ في الحد من الخسائر الغذائية (الفاقد من الأغذية) منذ عام 2015.
ولكن البيانات المتاحة تشير إلى ركود عام، إن لم يكن تدهورًا، في التقدم المحرز في الحد من الفاقد من الأغذية. وتشير التقديرات إلى أن النسبة المئوية للفاقد من الأغذية في العالم بعد الحصاد في المزرعة وأثناء النقل والتخزين والبيع بالجملة والتجهيز قد بلغت 13.3 في المائة في عام 2023، بزيادة طفيفة عن 13.0 في المائة في عام 2015، عندما بدأ الرصد العالمي. وتقع هذه الزيادة الطفيفة ضمن النطاق المتوقع لتقلبات النموذج، وتعزى بالأساس إلى تحديث بيانات الإنتاج الوطنية والتقديرات المتاحة حديثًا أو المنقحة على المستوى القطري.
وكما هو موضّح في الشكل 33، سُجّلت زيادات طفيفة في مستويات الخسائر الغذائية (الفاقد من الأغذية) في معظم الأقاليم بين عامي 2015 و2023، باستثناء شرقي آسيا وجنوب شرقي آسيا، حيث ظلّ المتوسط الإقليمي مستقرًا نسبيًا، ولم يرتفع سوء بصورة طفيفة من 13.8 في المائة إلى 13.9 في المائة، جراء انخفاض طفيف في جنوب شرقي آسيا. ولا يزال إقليم أمريكا الشمالية وأوروبا يسجّل أدنى معدل إقليمي عند 10.0 في المائة، بارتفاع عن 9.4 في المائة في عام 2015، بينما لا تزال أفريقيا جنوب الصحراء الكبرى تسجّل أعلى معدل عند 23.0 في المائة، بارتفاع عن 22.1 في المائة. وتشمل الأقاليم الأخرى التي تسجل خسائر عالية أقل البلدان نموًا بنسبة 19.9 في المائة، والدول الجزرية الصغيرة النامية بنسبة 19.0 في المائة، وكلاهما أعلى قليلًا من عام 2015. وتبرز هذه المعدلات المرتفعة باستمرار القيود النُظمية في ما يتعلق بالبنية التحتية لما بعد الحصاد وسلاسل الإمداد.
وعلى الصعيد العالمي، تختلف أنماط الخسائر الغذائية بشكل كبير حسب فئة السلع. وكما هو موضّح في الشكل 35، تتكبّد الفواكه والخضروات أعلى نسبة من الخسائر، حيث ارتفعت من 23.2 في المائة في عام 2015 إلى 25.4 في المائة في عام 2023، وذلك بسبب قابليتها للتلف والمتطلبات المتعلقة بمناولتها. وظلت اللحوم والمنتجات الحيوانية مستقرة نسبيًا، حيث ارتفعت بشكل طفيف من 13.9 إلى 14.0 في المائة. وانخفضت الجذور والدرنات والمحاصيل الزيتية من 12.6 في المائة إلى 12.3 في المائة، بينما شهدت الحبوب والبقوليات انخفاضًا طفيفًا من 8.5 في المائة إلى 8.4 في المائة. ولا توجد حاليًا تقديرات للخسائر في الأسماك ومنتجات الأسماك. وتعكس هذه الاختلافات قابلية مختلف المنتجات للتلف، والتحديات التي تواجه سلسلة الإمداد، والقيود المتعلقة بالبنية التحتية.
أبرز المعلومات (باللغة الإنكليزية)
Food Loss Index compilation:
- Pilot exercise to compile Sustainable Development Goal Subindicator 12.3.1.a. Food Loss Index in Mexico, June 2021 – February 2022 (also available in Spanish)
- Report on Pilot testing the Food Loss Index | FLP-FLI Calculation
- FAO Working Paper Series | Food loss estimation: SDG 12.3.1a data and modelling approach
Guidelines on the measurement of harvest and post-harvest losses:
- Grains and pulses | Field test reports (Ghana | Malawi | Zimbabwe)
- Fruits and vegetables | Field test report (Mexico)
- Meat and animal products | Field test report (Zambia)
- Fish and fish products | Field test report (Guyana)
Reports on pilot surveys:
- Pre- and post-harvest crop losses pilot survey (2021–2022)
- Off-farm post-harvest loss assessment survey in Ethiopia
Research and field test reports:
- Research on the measurement of post-harvest losses. Minimum losses by commodity and region: insights from the literature
- Combining farm and household surveys with modelling approaches to improve post-harvest loss estimates and reduce data collection costs
- Research on the Measurement of Harvest and Post-Harvest Losses. On-Farm Storage Loss Model to Improve National Estimates and Reduce Data Collection Costs
- Field testing food loss data collection and compiling the Food Loss Index in Colombia, Costa Rica, Mexico and Uruguay (also available in Spanish)
Training materials:
- Training Course on Post-Harvest Losses in Grains and Pulses (also available in French)
دورات التعلم الإلكتروني
المؤشر الفرعي أ-1-3-12- مؤشر فقد الأغذية
01/09/2022
يهدف المقصد الثالث لهدف التنمية المستدامة الثاني عشر 3-12 إلى "تخفيض نصيب الفرد عالمياً من هدر الأغذية على صعيد...
تنمية القدرات (باللغة الإنكليزية)
Chiba (Japan)
Regional Workshop on Farm Survey Based SDG Indicators (2.3.1, 2.3.2, 2.4.1, 5.a.1 and 12.3.1a)
21/10/2019 - 24/10/2019
The overall goal of the regional workshop was to provide government officials responsible for SDG monitoring with capacity development in methodology,...
Cairo (Egypt)
Regional Workshop on Farm Survey Based SDG Indicators (2.3.1, 2.3.2, 2.4.1, 5.a.1 and 12.3.1a)
07/10/2019 - 10/10/2019
The overall goal of the regional workshop was to provide government officials responsible for SDG monitoring with capacity development in methodology,...
المنهجية
Tier: II
البيانات
- SDG Indicator Global Database (باللغة الإنكليزية)
- Food Loss and Waste Database (باللغة الإنكليزية)
- FAOSTAT - SDG Indicators (باللغة الإنكليزية)
جمع البيانات
المطبوعات ذات الصلة
- مدونة السلوك الطوعية للح ّد من الفاقد واملهدر من األغذية
- Technical Note on Post Harvest Losses (50x2030) (باللغة الإنكليزية)
- أحدث إصدار: حالة الأغذية والزراعة لعام 2019
الوثائق الرئيسية
- Global Strategy to Improve Agricultural and Rural Statistics (باللغة الإنكليزية)
- المنصة التقنية لقياس وللحد من فقد الأغذية وهدرها