欧洲空间局宇航员托马斯·佩斯凯自2018年以来，一直与粮农组织合作，宣传粮食安全，应对饥饿和气候变化，建设更高效、更包容、更有韧性且更可持续的农业粮食体系。2021年，他正式成为粮农组织亲善大使，在青少年世界粮食日活动上从空间发送视频，呼吁青少年行动起来。
托马斯在太空中也为应对气候变化做了大量工作。2021年4月，他与3名宇航员一起进入国际空间站，执行为期6个月的任务。在此期间，宇航员尝试了在太空种植棉花、辣椒和豆瓣菜。在水土短缺的太空种菜必须克服艰苦的条件，托马斯希望借助这样的试验能够加深对种菜的了解，把经验运用到地球上，提高植物韧性，更好地适应自然条件的变化。
“棉花喜水，种植过程消耗大量水资源。我们研究了棉花适应微重力的变化，以及太空中棉花生长的情况……希望藉此能减少棉花种植过程中的耗水量。”
太空探索正在造福农业。农民借助卫星收集的数据决定何时播种、灌溉、收获、消灭有害生物。发展精准农业也离不开卫星数据。粮农组织与欧洲空间局正在合作，将太空收集的数据提供给所有国家，让各国更好地规划粮食及农业政策。
身处距离地球400公里的国际空间站，托马斯更清楚地认识到地球何其脆弱，不能对资源予取予求。他希望动员他人，加速改变。
“我们看到情况在逐渐变化。我们希望未来变化的速度进一步加快。”
2021年11月9日，托马斯·佩斯凯返回地球，出席罗马的世界粮食日活动，发起行动呼吁。他在太空中拍摄的作品反映了气候变化和人类活动的影响，即将在罗马、里米尼、巴拿马、布鲁塞尔和其他国家首都巡回展出。
Gabriella D’Cruz在果阿邦的海边长大，对阿拉伯海的潮汐有着浓烈的兴趣。伴随着时间的推移，她对大海的热爱有增无减。现在，她作为2022年“全球食物链青年领军者”，致力于保护依海而生的海滨社区。
Gabriella最感兴趣的是小规模海藻生产，对于本地生产者和消费者都有利。她曾在印度多地从事海洋保护工作，最终将目光投向家乡果阿邦的海滩和的海藻林。这里的生态系统能维持由鱼类、甲壳类、贝类和龟类组成的丰富的生物多样性。其中，海藻是养护生物多样性的关键。海藻还能进行碳捕获，减少海洋酸化，吸收多余养分。
Gabriella和同事着手做一个试点项目，在漂浮的竹筏上培植海藻和海虹，应对因海洋资源开采造成的问题。虽然将海藻作为食物推广并不容易，但是Gabriella认为，海藻有制作生物塑料、化妆品、动物饲料等多种用途。2020年，Gabriella创立了“The...
Edy Prasetyo 于 2001 年开始养殖鲶鱼，当时他很难想象鲶鱼会在印尼街头饮食文化中如此受欢迎。 如今在雅加达和其他群岛城市中心的街头，鲶鱼烧烤摊位一字排开，市民们争相品尝炸鲶鱼（pecel lele），往往还会供不应求。
但与西爪哇省的许多农民一样，Edy...
Rebecca Clopath是一位知名的瑞士大厨，以其注重自然的烹饪方法而闻名。尽管她的大厨成名之路令人赞叹，但Rebecca的重点从来都不是追逐烹饪界的名声和荣誉，而是与自然合作，以可持续的方式用有机和当地的食材料理新鲜的当季菜肴。
Rebecca在Lohn出生和长大，她的父母拥有一座有机农场，她也自小就受其影响。与当地景观、农民和生产者保持合作是她工作方式的不可或缺的一部分。
从学校毕业后，Rebecca搬到了伯尔尼州的Wiggiswil，并在位于Münchenbuchsee著名的...
长期以来，马鲁拉是纳米比亚家庭的主食，马鲁拉果仁和水果以有益健康著称；而马鲁拉坚果油既能护肤，又能用于烹调，近年来更是得到了国际公司的青睐。而马鲁拉坚果油需求增长的背后，有纳米比亚妇女的身影；正是她们勤劳的双手，把马鲁拉坚果油推向了世界舞台。
15年前，Shelley Burich刚开始在自己的祖国萨摩亚全职出任慈善组织的CEO，业余时间作为爱好种植了香草作。她从实践中学习，先在自家的花园阴凉处开始种香草，后来又建了自己的温室。
她说，种香草费时又费神，所有的花必须人工授粉，第一次收获要等5年。
她说：“我们是一家有机香草农场”，农场用椰子壳和香蕉自制肥料。
种香草最终是为了收获含高浓度香草醛的香草豆荚——香草醛含量越高，品质越好。而这离不开辛勤的打理。
今天，Shelley是萨摩亚唯一一个独自打理500株香草的商业化农户，网络销路也很好，能将产品销售给重视质量的客户。
她说：“我的产品现在远销爱尔兰、日本、加拿大、新西兰……遍布世界各地……我们出口优质香草豆荚，还制作糖浆、萃取物和香草粉末等高附加值产品。”
遗憾的是，疫情暴发后，她的生意每况愈下。
她回忆道：“疫情前，有很多游客来岛上参观，都会到我的香草农场走一走……国境关闭后，我得想办法继续生产香草制品，解决出口的物流问题。”
Shelley的做法很明智。首先，她报名参加了面向土著妇女的电商课程。然后，她在Shopify上开了网店，还在社交平台上销售香草豆荚和糖浆。
2021年，她在短短的4个月中收入水平就达到了此前一年收入的总和。
现在，她自己也在网上授课，收费不高，教世界各地的学员种植香草。
她想继续保护自己作为太平洋地区小规模优质香草生产者的市场份额。
她不打算扩大农场规模，而是帮助萨摩亚其他妇女学会种香草。她去参观女性农民的土地，提供基础设施改造的建议和香草幼苗。
她想和其他妇女分享的信息是：“不要知难而退。”
Jacob和Jessica Beaton放弃了城市郊区的生活，移居英属哥伦比亚州，生活在140公顷的农场上，靠观看YouTube视频学会了种菜。4年过去了，他们虽然经历疫情，但是出产了上千公斤蔬菜，还在西海岸土著社区引领粮食主权的风潮。
Jacob和Jessica共同创建了由土著领导的培训中心
Rodrigo Pacheco是举世闻名的厄瓜多尔主厨。作为粮食英雄，他不仅烹调美味佳肴，也在农业粮食可持续发展方面大有作为。
顺应自然是Rodrigo信奉的法则。他的可持续粮食与农业愿景植根于日常生活中接触到的生物多样性，从厄瓜多尔西北部的基多到瓜亚基尔的森林，到海滨城市埃斯梅拉达斯，还有他的厨房。以“Bocavaldivia”项目为例，通过农林复合经营、可持续旅游和再生型美食修补破碎的生态系统。此外，他正在建设从太平洋海岸到安第斯山脉的“生态多样性通道”，涵盖5种不同的生态系统和微气候。Rodrigo在这里种植蔬果，寻觅食材，用作餐馆的原料，让客人在就地取材的应季美食中感受厄瓜多尔的历史、生物多样性、风土人情。
Rodrigo希望能激励游客对大自然慷慨的赐予心怀感激，肯定保护生物多样性的价值。
Rodrigo成为粮农组织“2020国际植物健康年”亲善大使，大力发展再生型美食，为修复丰富多样的生态系统大声疾呼。
Rodrigo说：“植物就像我的家人。我已经习惯顺应自然，以植物为伴。世界上的所有人都应该爱护和尊重身边的植物。”他继续提倡呵护植物健康、生物多样性，宣传自然生态系统修复的紧急性。
Rodrigo新开的餐馆正是以本地生物多样性、本土传统、可持续做法为核心理念。
这家餐馆位于基多，推崇厄瓜多尔传统烹调理念，食材都由当地土著妇女社区生产。每周五，Rodrigo从市场上采购新鲜食材，包括奶油苹果、百香果、鳄梨、玉米、散养鸡蛋、独子蒜等本土果蔬。
Rodrigo说：“古老的传统指引着我，是我灵感来源……我们有责任倾听本地社区的心声并发扬光大。”他坚信，修复生态系统健康，采取气候行动和支持本地社区都从食物的选择开始。每个人都能带来改变。
