与我们一起致敬#粮食英雄的工作，他们帮助实现所有人的食物权，支持社区发展并做出积极的改变，即使在充满挑战的情况下也是如此。
1999年旅游管理专业毕业后，埃布鲁·拜巴拉·德米尔回到了她位于土耳其东南部靠近叙利亚边境的家乡马尔丁，目的是吸引度假者来到这座历史悠久的山顶城市。当时，马尔丁每年接待不到
瑞士城市日内瓦是欧洲第一个将食物权纳入宪法的城市，主厨沃尔特·埃尔·纳加为自己对此做出的贡献感到自豪。
他的父亲是埃及人，母亲是意大利人，两人都是餐馆老板。他从小在厨房里长大，后来自己创业，从洛杉矶到新加坡都开有餐厅。而如今，他最为人所知的是日内瓦餐厅（Refettorio...
Nissa Wargadipuras幼年记事之初，就开始学习如何与自然共存。她童年的家园在西爪哇省加鲁特镇，后院是一片小树林，父亲在那里种植蔬菜、草药和水果，母亲用这些植物制作传统药物，供家人和邻居使用。
哥伦比亚城市卡塔赫纳德印第亚斯长期以来一直是游客的首选目的地，他们涌向这里体验丰富多彩的文化和传统，在鹅卵石铺就的街道上漫步，欣赏两旁色彩缤纷的殖民时期房屋，感受当地人民的快乐。但在美丽和欢乐的背后，许多人面临着更为严峻的现实：这里的极端贫困率很高，2022年的一项调查显示，几乎有一半的卡塔赫纳家庭每天无法保证三餐。这种情况在拉博基利亚这样的地区尤为严重，这个距离城市历史中心约10公里的地区聚集着很多移民儿童，他们生活在被红树林包围的房屋中，无法获得必要的营养食物保障充分的生长发育。
戈雷蒂·奎托·布尔瓦斯住在卡塔赫纳，她注意到这一情况，同时思考如何能够对该社区提供帮助。她着手建立救济厨房，这个名为“全心全意”的倡议为拉博基利亚的移民儿童和他们的母亲提供健康餐食。
除了每周提供三顿烹饪餐食之外，餐厅还为家长提供培训，帮助他们养成健康的习惯，教会他们如何不用花太多钱就能做出营养丰富的饭菜。
她说：“（这些课程）打破了健康饮食十分昂贵的刻板印象。”
她解释道：“促使我和我的家人开始这项社区工作的部分原因是亲眼目睹了这些孩子如何因饥饿而患病”。
戈雷蒂的熟人和朋友们出钱支持这间厨房，同时，德雷莫基金会也提供资助，这是一个为支持社会倡议而创建的组织，维持厨房运转的大部分志愿者由该组织提供。
他们共同努力，为大约60名儿童和他们的母亲提供帮助，对于其中许多人来说，这间厨房提供了一天中唯一的一顿热食。
戈雷蒂说：“当你影响一个孩子时，你将影响好几代人，去解决孩子们的吃饭问题吧。”
“我们都可以播下一颗种子，改变社区人们的生活，”她说。“我们正是这样做的，因为我们知道，对于身处极端困境的孩子们来说，有人采取行动就能照亮他们的生活。
在距离埃及首都开罗约三个半小时车程的纳布拉维耶亚村，农民们清楚地记得种植粮食是多么艰难。豆农穆罕默德·阿卜杜勒·哈迪·阿卜杜勒·阿齐兹·巴达维回忆道：“过去商贩总是给我们被感染的种子，他们以450埃及镑的价格向我出售钾肥和氮肥，而市场价只需200埃及镑。我们的土地每法丹产量不足一吨，”...
在吉尔吉斯斯坦壮丽的伊塞克湖南岸，一群当地农民聚集在博孔拜耶沃一个砾石铺就的后院里，每周一次，他们挤在木制长凳上，拿出他们的笔。
这所学校不打分，但参加课程能带来许多回报，因此班上总是人满为患。
学校里有翻页图表和彩色标记笔，偶尔还会出现一只好奇的山羊或绵羊。贾兹古尔·托洛穆舍娃每次都在。
这是她的农场，农民田间学校的讨论主题涵盖从动物卫生到牧场管理的各个方面，每次都不一样。
具有专业知识的培训教师前来授课，也鼓励村民分享他们自己的经验和知识。
贾兹古尔说：“即使你在一个领域做了很多年，也总能从他人身上学到一些东西。”
从贾兹古尔的农场可以学到很多东西。田间学校于2023年开办，得益于她在这里获得的新技能和自信心，在不到一年的时间里，她的肉类和牛奶产量几乎翻了一番。
她说：“这所学校帮助我找到优势...并设定目标。”她也因此有勇气去贷款，购买更多肉牛，用于肉类生产。
她表示，早期接受的气候智能型养殖培训帮助她提高了农场的生产力和收入。
目前她采用轮牧制，这样牧场不会被耗尽，牲畜总有新鲜的草料吃。她对自己饲养的品种更加精挑细选，专注于本地传统品种，这些品种具有良好的气候适应性，在恶劣条件下也能保证产量。她监测水质，知道何时给予额外的饲料或药物以保持牲畜健康。她的现代化农场为其他人树立了榜样。
贾兹古尔开玩笑说：“做一个标杆很酷。”除了照顾动物，她还抚养着七个孩子。
与贾兹古尔之前的农场一样，吉尔吉斯斯坦的许多农场都未能充分发挥潜力。农民田间学校是政府和粮农组织合作项目的一部分，旨在改变这种状况。
当宣布这个项目时，贾兹古尔热情地提供她的农场作为教室。
她说：“我相信教育和经验交流是在现代世界获得成功的关键。”
现在，村民们也聚集在这里讨论和解决常见问题，贾兹古尔经常担任主持人，帮助他们做出明智的决定。
“我希望通过自己的努力帮助邻里改善农作方法和生活质量。”
企业家阿斯玛·鲁伊西的家乡在突尼斯北部。在家乡周围的群山中，她找到了奠定其企业基础的原料。阿斯玛来自靠近肥沃的迈杰尔达河流域的泰斯图尔市。那里有各种各样的本地灌木、树木和花卉。
“我接受过养蜂、芳香和药用植物以及增加本地产品价值的方法方面的培训，”阿斯玛解释说。“这些知识，加上我对烹饪的热情，促使我在2019年创办了自己的企业，将当地产品转化为健康食品。”
阿斯玛专注于当地广为生长的三种植物，即角豆树、乳香树和枣树的种子和果实：尽管它们具有很高的营养价值，但并未得到充分开发利用。她说，她的选择既有个人原因，也有专业原因。
“我女儿患糖尿病和乳糜泻，所以不能吃高糖食品或含麸质食品，”阿斯玛解释道。她补充说，无麸质产品价格昂贵，在突尼斯不易获得。“我认真研究哪些食物可以帮助她，发现了这三种植物的丰富特性。”
阿斯玛决定生产bsissa粉。这是一种传统粉末状食品，通常由小麦、坚果、豆类和其他物种混合，经研磨、烘焙后制成。这种粉末可用水或油冲调，也可以加糖或蜂蜜，用于制备美味果泥和饮料，可以说是今天流行的蛋白质思慕雪的古老前身。
阿斯玛一家的早餐就是bsissa粉配鲜果或干果。她的许多希望以健康营养早餐开始每一天的客户也是如此。
她说：“消费者更喜欢这些没有添加糖且富含维生素和矿物质的健康产品。”
而且，阿斯玛的企业以磨碎的角豆种子为原料。这使得她的产品不仅不含麸质，而且更实惠，因此更容易普及。
重要的是，阿斯玛在采收种子和鲜花时也采用可持续做法。她说：“通过使用正确的技术，我避免了破坏植物，并为后代保存了这些资源。”
阿斯玛参加了农业加速器中心。粮农组织这项计划支持年轻的农业企业家以有益于社区和环境的方式建立有利可图的企业。
作为该计划中表现最好的项目之一的创始人，阿斯玛得到了新的研磨机。这将提高她企业的bssisa粉产量，并使之处于实现未来更好发展的有利地位。
一场新冠疫情和随后的封锁让世界上千千万万的人失去了收入来源，来自不丹的Kinley Wangmo和她的家人也未能幸免。但与别人不同的是，这位母亲通过水培农业重新找到了谋生之道。水培农业在富含营养的特殊水体中种植作物，不需要使用土壤。
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20世纪90年代初，圣文森特和格林纳丁斯的香蕉产业开始衰落。萨博托·凯撒亲眼目睹了这一过程。他在戴蒙兹村长大，香蕉种植是那里许多人的经济支柱。他目睹农民努力适应不断变化的市场，还看到他们通过饲养牲畜和种植其他作物来寻找新生计的韧性。
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对María Piñan而言，遵照祖先的方式进行耕作，不仅只为保护传统。
这位来自厄瓜多尔北部科塔卡奇县的 38 岁妇女表示："我们逆势而行，源自我们对这片土地的热爱。”
“作为土著妇女，我们是种子的守护者，也是我们民族生活与文化的守护者。”
而且Maria并非一个人在单打独斗。她是科塔卡奇农民和土著组织联盟...
在巴西圣保罗，里卡多·弗鲁戈里倒过成百上千次垃圾。
但是直到冠状病毒病疫情让他更多时间呆在家里，他才注意到丢弃废物后会发生什么。
他有了更多时间观察周围环境，看到绝望的人们如何迅速翻遍袋子寻找残羹剩饭。
对里卡多来说，这敲响了警钟。
他研究食物，还是拥有美食学、酒店管理和巴西菜烹饪硕士和博士学位的教授。
于是，里卡多开始了一个旨在帮助圣保罗无家可归者的项目。
同一个月，在丈夫韦斯利和一群志愿者的帮助下，他开始在自己的公寓里做午餐，并分发给附近的无家可归者。
该项目被称为“马尔米塔团结运动”，在2020年运行了7个月，为疫情高峰期露宿街头的人们提供了2万多份膳食。
“我们必须密切关注附近的人，并在邻里社区率先行动，”里卡多说，“以食物尊严最大限度减少饥饿。”
“马尔米塔团结运动”运行期间，里卡多听说一家手工面包店要关门且想捐赠设备。
很快，“街头人的面包”组织诞生了。
这是一个可以惠及更多人的新倡议。
当时，圣保罗正经历着前所未有的无家可归危机，近5万人露宿街头。
这个新项目一直持续到今天，每天为大约1...
马克斯·马里奥拉是一位意大利厨师。回想二十世纪七十年代的童年生活，他的大部分记忆都围绕食物展开。夏天他和妈妈一起做蜜饯和酱料，周末和爸爸一起钓鱿鱼，放学到家总有盘新鲜面食在等着他。
55岁的马里奥拉正在给他的小儿子马里奥创造同样的回忆。马里奥经常在他的Youtube视频中以小副厨的身份出现。
马里奥拉曾在顶级餐厅从事过各种工作，还在意大利电视台主持过20多年烹饪节目。他说：“这很简单：我试着把上一辈传给我的东西传下去。”
在母亲传给他的许多东西中，有一点是，好吃的东西不一定总是很贵。“如果我们聪明机智地购物，食物可以获得、可以持续，”他强调说。“如果在夏天买一个优质当季南瓜，价格大约是2.5欧元，而秋天是1.8欧元。”
购买农产品时，马里奥拉关注的另一个因素是运输距离。他说：“零公里在城市内几乎不可能，但购买邻近地区的产品是个不错的选择。”
有时，这意味着他的食谱会避开当下比较“火”的食物。“仅仅因为牛油果很流行就坚持购买没有意义，”他说，“而且我们知道它们会造成环境破坏。因此，我呼吁所有人购买自己所在地区的时令食品。”
马里奥拉还说，当人们拿起他的一本烹饪书或打开他的Youtube频道时，他们可能无法了解到什么食物流行，但可以看到他自己的生活和日常菜单。
“分享用仙人掌果和西葫芦等当季产品做的沙拉时，我是在分享为自己做的东西。想活得健康长寿，就需要适当的营养，”他说。
马里奥拉鼓励观众吃优质食物的做法主要是让他们了解食物来自哪里。“请花几分钟时间了解情况。”
也要了解加工信息。和儿子一起去杂货店购物时，马里奥拉会指出超市里哪些通道有健康产品，哪些通道有应该节制的高度加工食品。他将蔬菜的颜色与超级英雄联系起来，鼓励孩子尝试不同的品种。
“孩子们应该会喜欢了解健康饮食，”他说。“现在，他们有办法[在营养方面]做出明智选择，我们也需要帮助他们变得更健康。”
On 10 March, the Harlem Globetrotters, a basketball team from Harlem, New York, USA, visited the Food and Agriculture Organization of the United Nations...
