Descargar conjuntos de datos:

	Excel: Índices nominales y reales a partir de 1990 (mensuales y anuales)
	CSV: Índices nominales a partir de 1990 (mensuales)
	Excel: Índices nominales y reales a partir de 1961 (anuales)
	Para acceder a las cotizaciones de referencia para la exportación de diversos productos alimenticios y a los precios nacionales al por menor y al por mayor de los alimentos, sírvase visitar la Herramienta de seguimiento y análisis de los precios alimentarios de la FAO.

» El índice de precios de los alimentos de la FAO* registró en abril de 2026 un promedio de 130,7 puntos, esto es, 2,1 puntos (un 1,6 %) por encima del nivel revisado de marzo, lo que supone el tercer incremento mensual consecutivo, aunque a un ritmo inferior al del mes anterior. Los índices de precios de los aceites vegetales, la carne y los cereales subieron en mayor o menor medida, compensados por el descenso de los precios del azúcar y los productos lácteos. En comparación con los niveles históricos, el índice de abril se ubicó 2,5 puntos (un 2,0 %) por encima de su valor de hace un año, pero se mantuvo hasta 29,6 puntos (un 18,4 %) por debajo del nivel máximo alcanzado en marzo de 2022.

» El índice de la FAO para los precios de los cereales registró en abril un promedio de 111,3 puntos, esto es, 0,9 puntos (un 0,8 %) más que en marzo y 0,4 puntos (un 0,4 %) por encima del nivel registrado el año anterior. El aumento mensual obedeció al alza de los precios de los principales cereales, salvo el sorgo y la cebada. Los precios mundiales del trigo aumentaron un 0,8 %, como consecuencia de la presión alcista derivada de la sequía sufrida en algunas zonas de los Estados Unidos de América y de una mayor probabilidad de que las precipitaciones en Australia se sitúen por debajo del promedio. El aumento de los precios se vio respaldado además por las previsiones de una reducción de las siembras de trigo en 2026, ya que los agricultores están optando por cultivos que requieren menos fertilizantes ante los elevados precios de estos últimos, impulsados por los elevados costos energéticos y las perturbaciones relacionadas con el cierre efectivo del estrecho de Ormuz. Los precios internacionales del maíz aumentaron un 0,7 %, respaldados por una mayor escasez estacional de suministros y las preocupaciones relacionadas con las condiciones meteorológicas en el Brasil, así como por la sequía que afecta a la siembra en algunas zonas de los Estados Unidos de América. Otro factor que contribuyó a ese aumento fue la fuerte demanda de etanol, en un contexto de encarecimiento de los precios del crudo y de preocupaciones persistentes sobre la asequibilidad de los fertilizantes. El índice de precios de la FAO para todos los tipos de arroz aumentó un 1,9 % en abril, impulsado por el alza de los precios de las variedades de arroz índica y arroz aromático, debido al aumento de los costos de producción y comercialización en la mayoría de los países exportadores de arroz tras la subida de los precios del crudo y sus derivados. Por el contrario, los precios mundiales del sorgo cayeron un 4,0 %, debido principalmente a una menor demanda de importaciones, especialmente por parte de China, y a la mejora de las perspectivas de la oferta en los principales países productores y exportadores.

» El índice de precios de los aceites vegetales de la FAO se situó en un promedio de 193,9 puntos en abril, lo que representa un aumento de 10,9 puntos (un 5,9 %) desde marzo y constituye el nivel más elevado desde julio de 2022. Este aumento constante se debió al alza de los precios de los aceites de palma, soja, girasol y colza. Los precios internacionales del aceite de palma subieron en abril por quinto mes consecutivo, impulsados en gran medida por las perspectivas de un aumento de la demanda del sector de los biocombustibles, como resultado de los incentivos normativos de varios países productores y del alza de los precios del crudo. Las preocupaciones ante el descenso de la producción en Asia sudoriental en los próximos meses generaron una presión alcista adicional. Del mismo modo, las cotizaciones mundiales de los aceites de soja y de colza aumentaron, respectivamente, como consecuencia de la fuerte demanda de producción de biocombustibles en los Estados Unidos de América y la Unión Europea. Los precios del aceite de girasol se vieron respaldados por la persistente escasez de la oferta en la región del Mar Negro, mientras que las cotizaciones en la Argentina se moderaron ligeramente, ya que el aumento estacional de la actividad de molienda impulsó los suministros exportables.

» El índice de precios de la carne de la FAO se situó en abril en un promedio de 129,4 puntos, es decir, 1,6 puntos (un 1,2 %) más que en mayo y 7,8 puntos (un 6,4 %) por encima del nivel alcanzado hace un año, lo que representa un nuevo récord. El aumento se debió al encarecimiento de todas las categorías de carne, salvo las cotizaciones de la carne ovina, que se mantuvieron en general estables. Los precios de la carne de vacuno alcanzaron un nuevo máximo, apoyados por el aumento de las cotizaciones de exportación en el Brasil, en un contexto de oferta limitada de ganado listo para el sacrificio, lo que refleja la reconstrucción en curso de la cabaña ganadera. Otro factor determinante fue la fuerte demanda internacional, en particular de China, donde se están agotando rápidamente los contingentes de importación en el marco de un nuevo régimen de salvaguardias de tres años. Los precios de la carne de cerdo también subieron, impulsados por el fortalecimiento de las cotizaciones en la Unión Europea en un contexto de aumento de la demanda estacional; no obstante, este aumento se vio parcialmente compensado por el descenso de los precios en el Brasil debido a la abundancia de suministros. Los precios de la carne de aves de corral aumentaron, respaldados por el aumento de las cotizaciones en el Brasil, ya que el fuerte interés de compra de varios mercados africanos compensó con creces la disminución de las ventas al Cercano Oriente, donde las limitaciones logísticas y de transporte obligaron a desviar los envíos a través del Mar Rojo. Los precios de la carne ovina se mantuvieron prácticamente sin cambios, ya que el aumento de las cotizaciones en Australia, como consecuencia de la escasez de los suministros exportables, se vio compensado por las caídas registradas en Nueva Zelandia a causa de una menor demanda por parte de China, su principal destino de exportación.

» El índice de la FAO para los precios de los productos lácteos registró en abril un promedio de 119,6 puntos, esto es, 1,3 puntos (un 1,1 %) menos que en marzo y 32,1 puntos (un 21,2 %) por debajo del nivel registrado el año anterior. El descenso obedeció principalmente a la disminución de las cotizaciones internacionales de la mantequilla y el queso, que compensó con creces los constantes aumentos de los precios de la leche desnatada en polvo, mientras que los precios de la leche entera en polvo se mantuvieron en general estables. Los precios de la mantequilla bajaron tras dos meses consecutivos de subida, mientras que los del queso continuaron su tendencia a la baja, reflejo principalmente de la abundante oferta de leche en la Unión Europea en su máximo de producción estacional y de una producción de finales de estación en Oceanía superior a la prevista. Estas condiciones aumentaron la disponibilidad de nata y favorecieron una mayor producción de queso. La constante presión competitiva en los mercados internacionales también lastró las cotizaciones, especialmente las del queso. Por el contrario, los precios de la leche desnatada en polvo mantuvieron su tendencia al alza, hasta alcanzar su nivel más alto desde octubre de 2022, respaldados por la fuerte demanda de importaciones procedente de África del Norte, el Cercano Oriente y Asia sudoriental. Mientras tanto, los precios de la leche entera en polvo se mantuvieron prácticamente sin cambios, ya que el descenso registrado en Oceanía —vinculado a una amplia disponibilidad de exportaciones y a una demanda moderada por parte de los principales mercados, incluida China— se vio compensado por el fortalecimiento de las cotizaciones en la Unión Europea.

» El índice de precios del azúcar de la FAO registró en abril un promedio de 88,5 puntos, esto es, 4,3 puntos (un 4,7 %) menos que en marzo y 23,8 puntos (un 21,7 %) por debajo del valor alcanzado hace un año. La caída registrada en abril se debió principalmente a las expectativas de abundantes suministros en el mundo en la campaña en curso, reforzadas por la mejora de las perspectivas de producción en los principales países productores asiáticos, en particular China y Tailandia. El inicio de la nueva cosecha en las principales regiones productoras del sur del Brasil, en condiciones meteorológicas favorables, contribuyó aún más al descenso general de los precios internacionales del azúcar.

*A diferencia de otros grupos de productos básicos, la mayoría de los precios utilizados en el cálculo del índice de precios de la carne de la FAO no se encuentra disponible en el momento del cómputo y publicación del índice de precios de los alimentos de la Organización; por tanto, el valor del índice de precios de la carne de los meses más recientes se deriva de una combinación de precios previstos y observados. En ocasiones, esto puede hacer precisas revisiones significativas del valor final del índice de precios de la carne de la FAO que, a su vez, podrían influir en el valor del índice de precios de los alimentos de la Organización.