Le Bulletin sur l’offre et la demande de céréales a pour objet de communiquer des prévisions actualisées sur le marché mondial des céréales. Il est complété par une évaluation détaillée de la production ainsi que des conditions de l'offre et de la demande de céréales par pays et par région, publiée dans le bulletin trimestriel Perspectives de récoltes et situation alimentaire. Des analyses plus approfondies des marchés mondiaux des céréales ainsi que d'autres denrées alimentaires de base sont publiées deux fois par an dans les Perspectives de l'alimentation.

Dates de sortie mensuelle pour 2026: 6 février, 6 mars, 3 avril, 8 mai, 5 juin, 3 juillet, 4 septembre, 2 octobre, 6 novembre, 4 décembre.

Recul attendu de la production céréalière mondiale en 2026: des échanges contrastés selon les céréales, des stocks toujours confortables 

DATE de pARUTIOn: 05/06/2026

Alors que la campagne de commercialisation 2025-2026 (juillet-juin) se termine, la production mondiale de céréales en 2025 est estimée à 3 043 millions de tonnes, ce qui représente un fléchissement de 6,1 pour cent par rapport à la production de 2024. Cette croissance est due à une forte hausse de la production de toutes les principales céréales, en particulier du maïs. Établie à 2 952 millions de tonnes, l’utilisation mondiale de céréales en 2025-2026 devrait progresser de 2,7 pour cent par rapport à 2024-2025, sous l’effet de la croissance de l’utilisation de céréales secondaires (principalement de maïs) et de riz. Malgré la hausse de l’utilisation, on estime que les stocks de céréales à la fin des campagnes de 2025 devraient s’établir à 952,2 millions de tonnes, soit 9,5 pour cent de plus par rapport à leurs niveaux d’ouverture. L’accroissement des stocks de céréales résulte principalement de l’augmentation des stocks de blé, de maïs et de riz. Établies à 508,6 millions de tonnes, les estimations de la FAO concernant les échanges mondiaux de céréales en 2025-2026 affichent une hausse de 4,8 pour cent par rapport au niveau de 2024-2025. Cette progression s’explique par un fort rebond des échanges mondiaux de blé et de toutes les principales céréales secondaires. En revanche, le niveau des échanges mondiaux de riz en 2025-2026 devrait être moins élevé qu’en 2024‑2025. 

En ce qui concerne la campagne 2026-2027, la production mondiale de céréales (y compris le riz en équivalent usiné) devrait reculer de 2,0 pour cent en glissement annuel pour s’établir à 2 982 millions de tonnes. On prévoit un recul de la production de toutes les principales céréales, bien que pour nombre d’entre elles, cette baisse intervienne après les niveaux records atteints en 2025, la plus forte baisse en glissement annuel (en pourcentage) étant prévue pour le blé et la plus faible pour le maïs et l’orge.

L’utilisation mondiale de céréales devrait augmenter de 0,6 pour cent en 2026‑2027 et atteindre 2 969 millions de tonnes. On prévoit une croissance de 1,0 pour cent de la consommation alimentaire mondiale de céréales par rapport à 2025-2026, tandis que l’utilisation dans l’alimentation animale devrait progresser de 0,5 pour cent, des hausses étant attendues pour le maïs et l’orge, tandis que l’utilisation du blé et du riz pour l’alimentation animale sera probablement amenée à baisser. Les autres utilisations de céréales devraient connaître un léger fléchissement de 0,2 pour cent, principalement en raison d’une diminution de l’utilisation de blé et d’orge.

Les stocks mondiaux de céréales devraient se contracter de 0,3 pour cent par rapport à leurs niveaux d’ouverture pour s’établir à 949,0 millions de tonnes. La majeure partie de la baisse prévue est due à la diminution attendue des stocks de riz et de sorgho, qui compensera la reconstitution des stocks de blé et d’orge. Compte tenu des prévisions actuelles, le rapport stocks/utilisation devrait s’établir à 31,7 pour cent, un niveau proche de celui de 2025-2026.

Après une hausse de près de 4,8 pour cent en 2025-2026, les échanges mondiaux de céréales devraient reculer légèrement en 2026-2027, perdant 0,3 pour cent, pour s’établir à 507,2 millions de tonnes, principalement en raison d’une baisse des échanges d’orge et de blé. En revanche, les échanges internationaux de maïs et de riz devraient progresser de 3,9 et de 1,4 pour cent, respectivement.

Tableaux récapitulatives