Descargar conjuntos de datos:

	Excel: Índices nominales y reales a partir de 1990 (mensuales y anuales)
	CSV: Índices nominales a partir de 1990 (mensuales)
	Excel: Índices nominales y reales a partir de 1961 (anuales)
	Para acceder a las cotizaciones de referencia para la exportación de diversos productos alimenticios y a los precios nacionales al por menor y al por mayor de los alimentos, sírvase visitar la Herramienta de seguimiento y análisis de los precios alimentarios de la FAO.

» El índice de precios de los alimentos de la FAO* se situó en septiembre de 2026 en un promedio de 136,0 puntos, es decir, 2,0 puntos (un 1,5 %) por encima del nivel revisado de agosto. Todos los índices de precios de los grupos de productos basados en cultivos (cereales, aceites vegetales y azúcar) registraron un aumento respecto del mes anterior, mientras que el índice de precios de la carne disminuyó y el de los productos lácteos se mantuvo estable. En comparación con un año antes, el índice subió 7,4 puntos (un 5,8 %), pero se mantuvo 24,3 puntos (un 15,1 %) por debajo del nivel máximo alcanzado en marzo de 2022.

» El índice de precios de los cereales de la FAO registró en septiembre un promedio de 122,8 puntos, o sea, 6,0 puntos (un 5,1 %) más que en agosto y 18,0 puntos (un 17,2 %) por encima de su valor de septiembre de 2025. Los precios mundiales del trigo aumentaron un 6,3 % respecto de agosto y alcanzaron su nivel más elevado desde agosto de 2023, aunque se registró un descenso en las cotizaciones diarias hacia finales de mes. Esta subida estuvo relacionada principalmente con las dificultades logísticas en la región del Mar Negro, que indujo a los importadores a reorientarse hacia lugares de origen alternativos. Las condiciones atmosféricas secas en algunas zonas de América del Norte antes de la siembra del trigo de invierno también contribuyeron al aumento. Los precios mundiales del maíz subieron un 5,6 % respecto del mes anterior y alcanzaron su nivel más alto en más de tres años, respaldados por las perspectivas de contracción de la oferta a causa de unos rendimientos inferiores a lo previsto en los Estados Unidos de América y una disminución de la disponibilidad para la exportación en el Brasil. Las perturbaciones del comercio en la región del Mar Negro redujeron la disponibilidad de maíz para la exportación, mientras que la incertidumbre sobre los envíos a través del estrecho de Ormuz hizo que la preocupación por los costos de los combustibles, los fertilizantes y los fletes siguiera siendo elevada, lo que reforzó aún más los precios de los productos básicos, en particular de los utilizados como materia prima para la producción de biocombustible, como el maíz. Los precios mundiales del sorgo y la cebada también aumentaron en septiembre, un 13,7 % y un 3,9 %, respectivamente, en consonancia con la tendencia más general en los mercados de cereales forrajeros, así como con las expectativas de aumento de las compras chinas de sorgo a raíz de las negociaciones comerciales entre China y los Estados Unidos de América. El índice de precios de la FAO para todos los tipos de arroz se incrementó un 1,4 % en septiembre de 2026 debido al aumento de las cotizaciones del arroz índica ante la preocupación por el tiempo y la mayor escasez estacional de suministros.

» El índice de precios de los aceites vegetales de la FAO alcanzó en septiembre un promedio de 198,6 puntos, es decir, 1,8 puntos (un 0,9 %) más que en agosto y un 18,3 % por encima del nivel registrado un año antes. El aumento obedeció principalmente al alza de los precios mundiales del aceite de palma, que compensó con creces el descenso de las cotizaciones del aceite de girasol. Los precios de los aceites de soja y colza se mantuvieron en general estables durante el mes. Los precios internacionales del aceite de palma subieron por cuarto mes consecutivo, sostenidos por la fuerte demanda mundial de importaciones y la preocupación por los efectos del tiempo seco en las perspectivas sobre la producción en Asia sudoriental. Por el contrario, los precios del aceite de girasol disminuyeron por tercer mes consecutivo, como resultado de las expectativas de abundantes suministros procedentes de la región del Mar Negro, aunque las continuas perturbaciones logísticas y la limitada capacidad de exportación por rutas alternativas contuvieron el descenso. Los precios mundiales del aceite de soja experimentaron pocas variaciones y se mantuvieron muy por encima de los niveles de hace un año, respaldados por la robusta demanda del sector de los biocombustibles. Los precios del aceite de colza también se mantuvieron prácticamente inalterados.

» El índice de precios de la carne de la FAO registró en septiembre un promedio de 127,9 puntos, ubicándose 1,5 puntos (un 1,1 %) por debajo del valor revisado de agosto y en consonancia con el nivel alcanzado un año antes. Esta disminución se debió a la bajada de las cotizaciones de las carnes de aves de corral y cerdo, mientras que los precios de las carnes de bovino y ovino se mantuvieron en general estables. Las cotizaciones internacionales de la carne de aves de corral disminuyeron ante la abundante oferta para la exportación en el Brasil y la disminución de la demanda de importaciones en la Unión Europea tras la entrada en vigor, el 3 de septiembre, de los requisitos de importación relacionados con los antimicrobianos. El efecto fue más evidente en los productos de mayor valor y se vio agravado por el adelanto de las importaciones antes de que se aplicaran las nuevas normas. Los precios de la carne de cerdo también disminuyeron ante la abundante oferta en los principales países exportadores. En la Unión Europea, las tasas de crecimiento de los animales volvieron a niveles normales tras el descenso registrado durante las olas de calor del verano, lo que favoreció el aumento de la oferta y deprimió los precios. En cuanto a la carne de bovino, los precios de exportación en Australia disminuyeron en un contexto de intensificación de la competencia mundial, mientras que las cotizaciones aumentaron en el Brasil, respaldadas por el incremento de la demanda en los Estados Unidos de América tras la ampliación temporal, el 1 de septiembre, de las cuotas arancelarias para los cortes de carne magra de bovino, que hizo que se redujeran los aranceles a volúmenes de importación adicionales. Los precios de la carne de ovino se mantuvieron, en promedio, invariados, al atenuarse el apoyo a los precios de exportación en Oceanía derivado de la firme demanda mundial de importaciones a causa de la bajada de las cotizaciones en Nueva Zelandia, fundamentalmente a raíz de las fluctuaciones cambiarias.

» El índice de precios de los productos lácteos de la FAO se situó en un promedio de 119,1 puntos en septiembre, esto es, 0,2 puntos (un 0,1 %) menos que en agosto. La disminución de los precios del queso fue casi compensada por el aumento de las cotizaciones de la leche en polvo, mientras que los precios de la mantequilla apenas variaron. El índice se mantuvo un 19,1 % por debajo del nivel alcanzado un año antes. Mientras que las cotizaciones de la leche desnatada en polvo se situaron un 33,1 % por encima de su nivel un año antes, los precios del queso y la mantequilla fueron sustancialmente más bajos. Los precios de la leche en polvo subieron en los principales países de origen, favorecidos por la demanda sostenida de importaciones, en particular de Asia, y por la escasa disponibilidad para entrega inmediata. En Oceanía, el firme interés de compra compensó con creces la presión a la baja derivada del aumento estacional de la producción de leche. Los precios del queso disminuyeron en las principales regiones exportadoras. Esta tendencia obedeció principalmente a la evolución en la Unión Europea, donde el menor interés de compra y la fuerte competencia a causa de la abundancia de suministros para la exportación en los Estados Unidos de América deprimieron los precios. El aumento estacional de la disponibilidad para la exportación en Oceanía acentuó la presión a la baja. Por el contrario, los precios de la mantequilla se mantuvieron prácticamente invariados en promedio, ya que la bajada de las cotizaciones para la exportación en Oceanía fue contrarrestada en gran medida por el alza de los precios en Europa debido a la escasa disponibilidad de grasa de leche tras un verano caluroso y seco.

» El índice de precios del azúcar de la FAO registró en septiembre un promedio de 114,0 puntos, es decir, 6,5 puntos (un 6,1 %) más que en agosto y 14,6 puntos (un 14,7 %) más que un año antes, lo que representa el tercer aumento mensual consecutivo y el nivel más elevado desde abril de 2025. El aumento obedeció principalmente a las perspectivas acerca de una contracción de la oferta mundial de azúcar en la campaña de 2026/27. En la Unión Europea, se prevé que la disminución de la superficie sembrada y las condiciones atmosféricas adversas durante el período vegetativo darán lugar a una reducción de la producción de remolacha azucarera. Los pronósticos sobre un descenso de la producción de azúcar en Tailandia y la preocupación ante las perspectivas de las cosechas en la India, en un contexto de precipitaciones inferiores a lo normal y de recrudecimiento de las condiciones relacionadas con El Niño, contribuyeron a las perspectivas de contracción de la oferta mundial. Además, las fuertes precipitaciones que interrumpieron el avance de la cosecha en la región centro-meridional del Brasil, una de las principales zonas productoras, ejercieron una presión alcista aún mayor sobre los precios internacionales del azúcar.

*A diferencia de otros grupos de productos básicos, la mayoría de los precios utilizados en el cálculo del índice de precios de la carne de la FAO no se encuentra disponible en el momento del cómputo y publicación del índice de precios de los alimentos de la Organización; por tanto, el valor del índice de precios de la carne de los meses más recientes se deriva de una combinación de precios previstos y observados. En ocasiones, esto puede hacer precisas revisiones significativas del valor final del índice de precios de la carne de la FAO que, a su vez, podrían influir en el valor del índice de precios de los alimentos de la Organización.