As contribuições da agricultura familiar para a promoção do direito à segurança alimentar e nutricional da população brasileira são inegáveis, com impactos significativos na dinamização socioeconômica dos territórios rurais e nos arranjos produtivos locais. O conjunto de políticas públicas voltadas para o fortalecimento do setor, implementado nas últimas décadas, tem contribuído significativamente para isso. Dentre estas políticas, destaca-se o Programa Nacional de Alimentação Escolar – PNAE, que atende, durante 200 dias letivos, milhões de estudantes da rede pública de ensino.

A presença da produção familiar na alimentação escolar já é uma realidade em todas as regiões do país, com importância notável no fornecimento de alimentos frescos, como frutas e hortaliças. Na região amazônica, a rica biodiversidade da fauna e da flora amplia as possibilidades de garantir aos estudantes uma alimentação saudável, nutritiva e contextualizada aos hábitos alimentares locais.

É com o intuito de estimular o consumo dos produtos da sociobiodiversidade e das Plantas Alimentícias Não Convencionais – PANCs que a presente publicação foi elaborada. “Da Amazônia à Mesa” visa informar nutricionistas e manipuladores de alimentos (merendeiras/os) que atuam no PNAE quanto às possibilidades de uso desses produtos e suas propriedades nutricionais.