Según CONINAGRO (2018), son los pequeños y medianos productores porcinos (con menos de 100 cerdas madres) los que reúnen el 61% de los reproductores de dicha producción en nuestro país. El 70% del stock de porcinos se localiza en la región Centro de Argentina (Calzada et al., 2018) en concordancia con el área de producción del cultivo de maíz, principal insumo de las raciones que se utilizan en la alimentación porcícola.

El 70% de los costos operativos de la producción porcina, aproximadamente, son atribuibles a la alimentación, por lo que las problemáticas asociadas a la misma tienen un gran impacto económico en el sector. En la actualidad, las raciones comerciales cuentan en su composición con más de un 65% de maíz, y casi un 30% de componentes proteicos que se logran con subproductos de soja, ya sea expeler o soja integral desactivada. Estas raciones se complementan con pre mezclas comerciales que adicionan al alimento otros elementos, tales como aminoácidos, minerales y vitaminas.

La coyuntura económica por la que atraviesa el país condujo a muchos pequeños y medianos productores a recurrir a formas alternativas de alimentación, donde el principal componente, el maíz, se ha visto reemplazado por distintos alimentos no convencionales.

Se presenta aquí un análisis entre diferentes especialistas.