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Núcleo de Capacitación en Políticas Públicas

Curso: Promoción y Uso de Alimentos Saludables

Modalidad: Virtual con tutor | Desde el 06-03-19 hasta el 07-05-19

La FAO a través del Proyecto de Cooperación Técnica titulado “Facilitar espacios de diálogo y generación de capacidades regionales y nacionales para enfrentar la malnutrición en todas sus formas a través de la Educación Alimentaria y Nutricional (EAN), en Apoyo al Plan SAN de CELAC 2025”, contribuye al desarrollo del Plan SAN CELAC 2025 en su pilar 3, específicamente en sus líneas de acción: alimentación escolar, con componentes vinculados a la educación y nutricional fortalecidos; y el bienestar nutricional, a través de la promoción y uso de alimentos nutritivos, favoreciendo ambientes y hábitos saludables para hacer frente a la malnutrición.

Para ello se ha contribuido con el desarrollo de este curso virtual denominado “Uso y promoción de alimentos saludables” con el cual se busca generar capacidades institucionales y el fortalecimiento de la gobernanza en materia de bienestar nutricional. Igualmente promover buenas prácticas e intercambio de experiencias en los temas relacionados a la seguridad y educación alimentaria y nutricional en la región.

Ficha del curso

Nombre:

Promoción y Uso de Alimentos Saludables.

Duración:

El curso tiene una duración de 9 semanas. La revisión de los contenidos de este curso requiere de una dedicación aproximada de entre 8 y 10 horas semanales.

Modalidad y metodología del curso:

El curso es de modalidad virtual y se desarrolla en la Plataforma Educativa del Núcleo de Capacitación de la FAO RLC. El aprendizaje sucede en el contexto de un aula virtual, con el acompañamiento de un tutor, quien guiará la actividad en la plataforma, generando la participación de los participantes y promoviendo el pensamiento crítico, intercambio de experiencias, actividades, lecturas, foros y otras actividades programadas durante el curso y en el transcurso del cual, puede acceder en el día y horario que prefiera. Se requiere el acceso al aula al menos dos veces por semana y no es necesario hacerlo en un horario determinado.

Inicio y término del curso:

El curso se realizará desde el 6 de marzo hasta el 7 de mayo de 2019.

Destinatarios:

El curso estará dirigido tomadores de decisiones en políticas públicas, a directivos o responsables de programas de nutrición y protección social entre otros, en los diferentes ministerios (Salud, Agricultura, Desarrollo Social y/o Educación), además de Profesionales del desarrollo, organizaciones de la sociedad civil y público interesado en general.

Objetivo General:

Desarrollar capacidades institucionales para el fortalecimiento de la gobernanza en materia de bienestar nutricional, promoviendo el conocimiento y análisis de las políticas, leyes y programas en Seguridad Alimentaria y Educación Alimentaria y Nutricional que puedan contribuir a desarrollar o mejorar en nuestra región las intervenciones de fomento del bienestar nutricional.

Objetivos específicos:

Módulo 1:

  • Conocer el panorama y la situación actual de ALC en cuanto a los niveles de pobreza.
  • Conocer los conceptos asociados con el ciclo pobreza-malnutrición-hambre.
  • Describir qué está haciendo la región para el abordaje de la malnutrición y la lucha contra la pobreza.

Módulo 2:

  • Conocer el contexto regional del sobrepeso y la obesidad.
  • Conocer algunas intervenciones que abordan la problemática de la malnutrición en exceso.
  • Identificar lecciones aprendidas para esta temática en la región.

Módulo 3:

  • Conocer los procesos de creación e implementación de las guías alimentarias, y como sus mensajes nutricionales contribuyen en la adopción de hábitos alimentarios y estilos de vida saludables a la población.
  • Conocer los conceptos y elementos relacionados a la diversificación de la dieta, sistemas alimentarios, dietas sostenibles y biodiversidad agrícola. Y en que consiste y como se mide la diversidad dietética, a nivel del hogar e individual y como se refleja con la seguridad alimentaria.
  • Identificar las regulaciones de protección al consumidor e etiquetado nutricional en algunos países de la región.

Módulo 4:

  • Conocer cuál es el propósito e importancia de la Educación Alimentaria y Nutricional en la alimentación de las personas.
  • Reconocer como la Educación Alimentaria y Nutricional influye en el comportamiento de los hábitos alimentarios.
  • Conocer como la Educación Alimentaria y Nutricional interviene en mejorar la nutrición de las personas.
Contenidos:

El curso comprende 4 módulos de 3 unidades técnico-pedagógicas cada uno. Cada unidad describe una temática diferenciada en sus contenidos y actividades e integrada al logro del objetivo de aprendizaje. Cada uno de los módulos se desarrolla durante dos semanas.


Módulo 1: Antecedentes de la Situación Nutricional en ALC.

  • Unidad 1: Situación de hambre-malnutrición-pobreza en ALC.
  • Unidad 2: Iniciativas Regionales en Seguridad Alimentaria Nutricional.
  • Unidad 3: Dimensiones institucionales para el diseño de las políticas públicas.

Módulo 2: Abordaje del Sobrepeso y Obesidad.

  • Unidad 4: Panorama e intervenciones en Sobrepeso y Obesidad.
  • Unidad 5: Ambiente saludable y actividad física.
  • Unidad 6: Aspectos Socioculturales y la Práctica Alimentaria.

Módulo 3: Directrices y orientaciones en alimentación saludable.

  • Unidad 7: Antecedentes e Implementación de las Guías Alimentarias Basadas en Alimentos.
  • Unidad 8: Diversificación de la dieta.
  • Unidad 9: Regulación y protección al consumidor.

Módulo 4: Educación Alimentaria y Nutricional.

  • Unidad 10: La Educación Alimentaria y Nutricional como herramienta para promover una alimentación Saludable.
  • Unidad 11: Promoción de Hábitos Alimentarios Saludables
  • Unidad 12: Enfoques de Intervención en Educación Alimentaria y Nutricional.
Requisitos de hardware:

Para la correcta realización del curso, el participante deberá contar con las siguientes especificaciones técnicas mínimas:

  • PC con conexión a internet.
  • La calidad y velocidad de navegación y descarga de documentos dependerá exclusivamente del ancho de banda de conexión.
  • Memoria RAM superior a 1GB
  • Espacio libre en disco duro: 52 MBytes.
  • Procesador de 600 MHz o superior.
Requisitos de software:
  • Ultima versión de Navegador web Google Chrome, Mozilla Firefox, Safari u Opera, con JavaScript activado y Adobe Flash Player instalado.
  • Resolución de pantalla de al menos 1024x768 pixeles (ancho por alto).
  • Lector de documentos PDF.
Requisitos adicionales:
  • Conocimientos de ofimática (Word, PowerPoint, Excel), manejo fluido de correo electrónico y navegación en Internet.
  • Disponibilidad de al menos 8 a 10 horas semanales para lectura y realización de actividades. El horario de cursado es a elección del participante. Puede ingresar al aula a la hora que desee. Solo debe considerar ingresar, al menos tres veces por semana para las lecturas y realización de las actividades.
Idioma:

El curso será dictado íntegramente en español.

Valor:

US$300.-

Vacantes:

60

Procedimiento:

Para participar en el curso, puede inscribirse desde el 7 de noviembre, a través del botón que encontrará en la parte superior derecha de esta ficha y, una vez que haya completado el proceso de inscripción, el Núcleo de Capacitación le enviará un correo con las indicaciones para proceder al pago de matrícula, para lo cual el plazo es hasta el 27 de febrero de 2019.

Quienes realicen el pago de matrícula según las instrucciones dadas vía email, recibirán, el mismo día de inicio del curso, el link de acceso al mismo.

Código Curso:
Certificación:

El certificado de aprobación se genera automáticamente al finalizar el curso.

Contacto:
rlc-nucleo@fao.org
Sitio web:
Convocatorias 2019