Procesados de carnes. Fichas técnicas.

Author
FAO-PRODAR
Language
Spanish
Document Type
Instructional Manual
Publisher
FAO
Pages
17
Commodities
All, meat, meat products
Year
2014
Procesados de carnes: Elaboración de mortadela Bologna, Elaboración de salchichas estilo Viena, Elaboración de jamón crudo, Elaboración de chorizo