Steps
1. Mezcle todos los vegetales crudos.
2. Coloque una capa fina de sal en el fondo del recipiente de boca ancha y seguidamente ponga una capa de los vegetales que se comprimen con la mano hasta lograr una altura de 3cm.
3. Repita la operacion, colocando capas sucesivas de sal y vegetales para terminar con una capa de sal.
4. Coloque una bolsa plastica llena de agua, sin salideros y amarrada por el extremo superior en la superficie del recipiente de manera que lo tape completamente y ejerza un peso sobre la masa de vegetales. Cubra con un pa?o limpio o una tapa y deje en reposo durante 2 semanas.
5. Pasado este tiempo, se guarda el producto bajo refrigeracion o se envasa en frascos hermeticos y se pasteriza para conservarlo por 1 a?o sin refrigeracion.

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Se consume directamente, en ensaladas, guarniciones o acompa?ando diferentes platos.

Source
Proyecto Comunitario: Conservacion de Alimentos, Condimentos y Plantas Medicinales en el Hogar- Cuba