Steps
1. Faire fondre le sucre dans deux litres d'eau, puis mettre sur feu vif et laisser bouillir en enlevant l'ecume de temps en temps.
2. Ajouter le jus d'un citron, l'eau de roses, l'eau de fleurs, en continuant a remuer avec une cuillere. Apres une derniere ebullition, laisser refroidir ou servir aussitot avec les gateaux a part ou au-dessus.

Comments
On peut remplacer le sucre par le miel, ou melanger les deux.

Source
Khawam, Rene R., (1970), La cuisine arabe, ISBN 2-226-01693-7, Paris